2023年中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等发布一份《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出：身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。《共识》从我国居民膳食特点，提供了一份防癌抗癌的饮食策略，其中有“8个注意”。②

五：注意：适量喝茶可以防癌

绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。虽然绿/红茶具有防治肿瘤作用，但要依据个人健康状况和习惯，饮用时注意适量。

六、注意：适当补充植物化合物

部分植物化合物具有较大的抗炎潜力，在肿瘤防治中有积极效果，但其在肿瘤防治中剂量和疗程还有待进一步研究。某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。其广泛存在于人们的日常饮食中，研究证明其可调节由肠道菌群介导的代谢并对炎性肠病具有保护作用。大量的细胞培养试验和动物实验显示，黄酮醇、花青素等多酚类植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有协同抗癌作用。

七、注意：最好不要饮酒

最好不要饮酒。国际癌症研究机构（IARC）的研究表明，2020年新发肿瘤病例中有741,300例可能与饮酒有关，其中食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。值得注意的是，过量饮酒可导致能量摄入超标，从而增加肥胖相关肿瘤的发病率。

八、注意：少用煎、炸、烤方式

烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。油炸类食物中含有较多的反式脂肪酸。油炸的食物中反式脂肪酸含量增加。研究显示，油炸对肥胖的影响，在大量摄入油炸食品的人群中观察到整体肥胖和中心性肥胖的增加。其他研究也表明，大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。

此外，肉经高温烹调或煎炸可产生杂环胺和多环芳烃，并产生糖基化终产物，具有促炎性。有研究显示，红肉或肉类采用如油炸和烤的烹饪方式可增加结直肠癌的发病风险。健康的烹饪方式，以蒸、煮、烩、炒为主，少用煎、炸、烤等方式。

本文综合自：中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会.抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(1)

上一篇：两款国产双抗获 100% DCR，晚期三阴性乳腺癌迎新利器

下一篇：早上好，

参与评论