分享
饮食营养与健康
碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
碳水化合物又称糖类，常常被人们想象为血糖的主要“创造者”，而被视为“公敌”。其实它也是生命中必不可缺的一部分。
碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，按照其结构可分为单糖、双糖和多糖。
单糖是最简单的碳水化合物，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。具有甜味，易溶于水，可以不经过消化液的作用，直接被人体所吸收和利用。
双糖由两个分子的单糖结合在一起，再脱去一分子的水后合成。常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖等，易溶于水，经机体分解为单糖后可以被吸收利用。有些成人的消化道中缺乏分解乳糖的酶，因而食用乳糖过量后不易消化，往往出现胀气、腹泻等症状。
多糖由数百乃至数千个葡萄糖分子组成，常见的淀粉、糊精属于此类，没有甜味，不易溶于水，经消化酶作用最终也分解为单糖。人类的主食如米、麦、玉米和高粱中，约含有80%的淀粉。淀粉经过胃中消化酶的作用分解为葡萄糖后，由肠道吸收入血，再传送到全身各组织和细胞。
还有一类多糖，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，它们不能被人体消化吸收，在肠道内形成废渣，被排出体外，但是它们对人体有很重要的功能。
葡萄糖在细胞内与氧化合（氧化），生成二氧化碳和水排出体外，并放出能量供身体利用。这是人类最经济最主要的能量来源，占人体所消耗能量的60%。其中一部分能量用于维持体温，另一部分储存在一种特殊的化合物——三磷酸腺苷（ATP）中，然后组织再从三磷酸腺苷中获得所需要的能量进行各种生理活动，例如心脏跳动、肌肉收缩等等。更为重要的是神经系统只能利用葡萄糖作能源，所以当人摄入能量过少导致血糖过低，就可能发生昏迷、休克甚至死亡。
【贴心提示】
目前的研究还没有发现碳水化合物与糖尿病的发生，有任何直接的关系。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
收藏
回复(8)举报
参与评论
评论列表
按投票顺序
彩霞依然谢谢分享！
举报
2023-10-30 10:25:32 有用(0)
回复(0)
山东--刚刚好谢谢分享
举报
2023-10-30 12:53:30 有用(0)
回复(0)
我爱白白谢谢分享
举报
2023-10-30 14:03:43 有用(0)
回复(0)
贝贝褀谢谢分享
举报
2023-10-30 21:40:24 有用(0)
回复(0)
水之裳👍🏻
举报
2023-10-30 15:14:35 有用(0)
回复(0)
mmian妈2017.6—1969谢谢分享
举报
2023-10-30 16:04:58 有用(0)
回复(0)
直率的长颈鹿学习
举报
2023-10-30 10:04:13 有用(0)
回复(0)
吉林－小琳
举报
2023-10-30 10:09:34 有用(0)
回复(0)
相关推荐
热点推荐
2013-11-19 14:23:04
爸爸确诊病情已经有11个多月了。一共做了8次大化疗，2次小化疗，以及35次放疗，上月返医院检查“瘤子”没有了。这一路走来，有多少的艰辛与泪水。在这里与大家分享爸爸的治疗过程。起初，拿到病例报告的时候，
2013-11-19 14:31:01
妈妈患肺癌已经有三年了，这三年来一直在接受治疗到现在，下面是妈妈检查以及治疗的过程。2010年10月，妈妈体检出肺癌IV期，纵隔淋巴转移，肝部转移，去省肿瘤医院复查，做了PET-CT，结果一样，省肿瘤
2013-11-19 15:04:43
2011年11月，妈妈被诊断肺癌，我在网上浏览了很多帖子，学到了很多，看到了一批又一批共同奋斗在抗癌战线上的战友。这15个月走下来，越来越体会到抗癌之路的艰辛，今天发个帖子，记录一下妈妈的治疗经过，也
热门帖子
今日推荐
