七类食材最好焯下水
一、草酸含量高
代表食物：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。
这类食材放入沸水焯1~5分钟，如菠菜1分钟、马齿苋3分钟、没经过处理的大块竹笋需要10分钟或更久。
二、亚硝酸盐含量高
代表食物：香椿芽等。这类食材放入沸水烫30秒，可减少81%的亚硝酸盐。
三、含有毒素
代表食物：四季豆、鲜黄花菜等。煮沸维持10分钟以上。
四、有血污或异味
代表食物：羊肉、猪肠、猪肚、鲜冬笋、春笋等。与冷水同时下锅，加水量没过原料即可，加热过程中勤翻动，水沸后将浮沫撇出，并根据烹调需要及时把原料捞出，防止过熟。
五、容易变色蔬菜
代表食物：莲藕、土豆等。莲藕/土豆切片或丝放入沸水（加几滴白醋），烫漂10秒捞出。
六、可能有农残、虫卵
代表食物：西兰花、香菇等。放入沸水中焯数分钟即可。
七、需要护色或保持嫩度
代表食物：蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、猪肉等。水沸腾后放入，水要多、水面要宽，加热时间要短，绿色蔬菜焯烫时可加滴食用油，保持鲜艳色泽，焯烫后还需要迅速放入冷水中降温。
收藏
回复(9)举报
参与评论
评论列表
按投票顺序
善良的移动电源谢谢分享，学习啦
举报
2023-04-05 10:25:01 有用(0)
回复(1)
悦享😘谢谢了然姐分享！
举报
2023-04-05 21:46:00 有用(0)
回复(0)
米粒7998感谢分享！
举报
2023-04-05 07:16:34 有用(0)
回复(1)
奇奇鼠学到东西啦！
谢谢你！🍎🌹
举报
2023-04-05 08:59:31 有用(0)
回复(1)
暖暖的学习了
举报
2023-04-05 09:32:26 有用(0)
回复(1)
相关推荐
热点推荐
暂无数据
热门帖子
今日推荐
推荐关注
