今天白天有病友的家属询问了我一个问题，那就是#胃癌手术之前需要做哪些准备#

下班路上我想了想，觉得有必要把术前的饮食安排单独写一写，给即将要去做的朋友们做个参考。

在和很多康复中的朋友交流的过程中，都会发现术前饮食安排很容易被忽略，即使医生已经给予了特殊的提醒，还是会因为焦虑情绪或者是匆忙入院的准备等等原因，把这个环节忽略掉，特别是那种前途未卜的恐慌，也会使得这个阶段胃口大打折扣，很难提起精神去好好的吃一顿能提高“免疫细胞战斗力”的饭。

但是事实上，术后康复的速度，确实与术前短期追加营养有着千丝万缕的联系。

可以说，术前两周，是给细胞战士们，密集补充“粮草”和“弹药”，进入全副武装的术前备战阶段的关键时刻！这个时候高密度营养补充的好，可以纠正一部分的营养不良状况，增强免疫力，提高身体对手术的耐受力，还能降低术后感染的几率，促进手术伤口的自我愈合。

医生当时给我的建议是高蛋白质高维生素正常脂肪摄入的饮食方案，那么吃什么算是高蛋白质，吃什么是摄入了高维生素？吃什么算是正常脂肪摄入呢？每一样又需要吃多少呢？我们一样一样来看。

首先，胃癌手术之前，高蛋白高维生素饮食中，每天吃多少蛋白质才算够呢？

健康人群每天的蛋白质摄入量需要达到1克/公斤体重，但是咱们为了能抗住手术带来的消耗压力，每天最低需要摄入的量是1.2克/公斤体重。

举个例子：术前体重如果是70公斤，那么蛋白质每天的摄入量就是 ——

术前蛋白质每日最低摄入量 = 70公斤 X 1.2克/公斤 = 84克 

然后我们需要对照《中国食物成分查询表》，将这84g蛋白质换算成具体的食物。可以略超过这个值，但是不能低于这个值。

对照下面这张表来查看每100g食物当中富含的蛋白质，差不多就是——

• 每天1个鸡蛋

• 250g-300g主食

• 50g-70g瘦肉、50g-70g鱼、50g-70g虾

• 80g-100g豆腐干

• 200g-300g牛奶

植物性食物蛋白质含量数据来源杨月欣.《中国食物成分查询表》标准版，6版，2018

动物性食物蛋白质含量数据来源杨月欣.《中国食物成分查询表》第2册，6版，2019

其次，胃癌手术之前，高蛋白高维生素饮食中，每天吃多少维生素才算够呢？

由于我们吃的蔬菜、水果当中富含的维生素矿物质相当丰富，按照《中国居民膳食指南》2022版的要求，健康人每日摄入300g-500g蔬菜/天，摄入200g-350g水果/天，即可满足一日需要。

但是考虑到我们是在备战手术，略提高蔬菜摄入到400g-600g/天，水果摄入不变，还是200g-350g水果/天，基本的需要量也就足够了，更多的，咱们实际上也吃不下。

最后，如果有进食障碍要怎么吃呢？

有些朋友手术之前有进食障碍，吃东西会疼，吃不下那么多食物，又需要短期内追加营养怎么办呢？

• 主食制作，可以利用破壁机，把谷物和肉糜合起来，制作成半流质状态的，口感细腻绵密的混合米糊，每日分成5-6次，甚至6-7次，分批少量的喝下去就可以了。

• 蔬菜水果，可以把绿叶蔬菜先焯水，杀菌消毒（去掉虫卵、草酸和农药残留），混合水果，制作成果蔬汁，喝下去即可。

• 嫌果蔬汁太难喝，也可以蔬菜焯水之后，单独打的稀碎之后，加入到米糊里，调味之后食用。

另外，还可以吃营养补充剂作为点心餐的加餐，全安素这类的每次吃200-300ml,每天两次，安排在早上和下午的点心餐时间吃就可以。

关于手术之前的饮食安排，差不多就是这些，尚未谈到的地方，欢迎有经验的病友们在评论区补充，我们一起交流。

预祝要做胃癌手术的朋友们都能顺利闯过这一关，早日康复，早日回归正常生活！

我和爱人在苏州，祝大家健康平安，喜乐幸福！