最全的抗癌食物清单

如果肿瘤周围的环境中没有生长必需的炎症因子，肿瘤就不能成功扩散。事实是这些炎症因子，这些癌细胞生长的养料，直接来源于我们的饮食。相反，饮食也能提供“反促生因子”，比如某些蔬菜或特殊水果中所含有的植物化学成分，就能直接打破炎症机制的平衡，从而抑制肿瘤细胞的扩散，从而能够起到很好的协同抗癌作用。

在我们生活中，哪些食物能够提供这样的“反促生因子”呢？为了不破坏这些食物中含有的抗癌成分，最佳的吃法又是什么呢？

为了帮助更多的肿瘤患者，抗癌君整理出来这套最全的肿瘤患者食物清单，并且将它们分享给大家。

癌症患者食物清单

食物类别 食物名称 注意事项

水果 浆果类: 草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、蔓越橘

核果类: 桃、油桃、李子、杏、橄榄

柑橘类: 橙、橘子、柠檬

素菜类(不仅指蔬菜哈) 十字科蔬菜类: 卷心菜、抱子甘蓝、小白菜、大白菜、花椰菜、西兰花

富含胡萝卜素类蔬菜: 胡萝卜、山药、甘薯、南瓜、西葫芦、西红柿、甜菜

蘑菇类: 香菇、灰树花菇、金针菇、小褐菇、平菇

海藻类: 紫菜、海带、裙带菜、海草、红皮藻

豆类: 大豆、扁豆、红豆等

其它:芹菜、芦笋 不要煮卷心菜和西兰花，煮可能会破坏萝卜硫素和I3Cs

在用紫杉醇化疗期间不要食用大豆:在治疗前几天停用,治疗后几天再开始食用

肉蛋类 鱼类(富含维生素D的鱼类): 体型小的鱼、沙丁鱼、鳗鱼、鲭鱼、三文鱼、鲶鱼、鲟鱼

贝壳类

用草料饲养的牛肉、自由放养以草为食（而非谷物）的鸡和鸡蛋(农村最自然饲养的鸡和蛋) 维生素D含量最高的食物是鱼肝油

中午全身接受日光照射20分钟也会产生维生素D3

注意特殊体质:海鲜过敏慎食

调味及配菜 食用油: 橄榄油、亚麻籽油、菜籽油

调料配菜:生姜、大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱

香草和香料: 迷迭香、百里香、牛至、罗勒和薄荷

调味料: 姜黄粉、蕃茄酱 注意肠胃不好的不要用亚麻籽油(每天食用亚麻籽的量应不超过45克)

冷压、特级初榨的橄榄油更好

饮品 绿茶

自制浆果果汁(不要饮用外面买的)

石榴汁(每天一杯) 绿茶的茶多酚可促使癌细胞自我凋亡,直接对抗癌症

饮用方法: 用茶壶泡2克绿茶10分钟，1小时内饮用，每天喝2到3杯

｜推荐饮食清单

绿茶

绿茶中富含多酚，包括儿茶酸（尤其是茶多酚）。茶多酚可减缓肿瘤生长、转移所需的新血管的生长，还是一种强效的抗氧化剂和解毒剂（清除体内毒素的肝脏激活酶），并会促使癌细胞自我凋亡，在实验室里，茶多酚还可加强放射疗法对癌细胞的效果。

注意：红茶是发酵过的，这个过程会破坏大部分多酚物质。乌龙茶进行的是介于绿茶和红茶之间的局部发酵。去咖啡因绿茶仍然含有全部的多酚。

【推荐食用方法】

饮用绿茶前须浸泡5到8分钟，最好是10分钟，以释放其中的儿茶酸。用茶壶泡2克绿茶10分钟，1小时内饮用，每天喝2到3杯。不要重复用泡过的绿茶，因为浸泡1到2小时后，绿茶中有益的多酚就会完全流失。（有些人对绿茶含有的咖啡因十分敏感，在下午4点后饮用可能导致失眠。这种情况请饮用去咖啡因绿茶。）

橄榄和橄榄油

橄榄和橄榄油含有极高浓度的酚类抗氧化剂，它们是理想的健康食物。黑橄榄的抗氧化剂含量似乎比绿橄榄更高，尤其是未采用西班牙方法种植的黑橄榄。与此类似，冷压、特级初榨的橄榄油更好，这类橄榄油比精制油含有浓度更高的生物活性成分

【推荐食用方法】

 每天推荐食用量为一匙半到一匙之间，可用于烹煮食物（鱼类、豆腐、肉类、蔬菜）。不过要注意，橄榄油虽然对健康十分有益，但还是一种油类，过度食用将使你增肥。

姜黄

姜黄（这种黄色粉末是黄咖喱的成分之一）是目前已确认最强的自然抗炎物质。姜黄还可刺激癌细胞的自我凋亡过程，抑制血管生成。在实验室里，姜黄可增强化疗的效果，并减缓肿瘤生长。

注意事项：为了能被身体吸收，必须把姜黄和黑胡椒混合食用（不是普通的胡椒）。理论上，还必须把姜黄溶于油中（橄榄油、菜籽油或亚麻籽油更佳）。商店购买的混合咖喱中，姜黄只占总量的20%，因此直接获取姜黄粉末要更好一些。

【推荐食用方法】

将1/4汤匙姜黄粉、1/2汤匙橄榄油和一大撮黑胡椒混合在一起。加入蔬菜、汤汁和沙拉酱。滴几滴龙舌兰花蜜可去除食物中轻微的苦味。

姜

生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果（其抗氧化效果比维生素还要好），生姜同时还有预防作用，可对抗癌细胞。此外，姜黄还有助于减少新血管的生成。姜茶可减轻化疗和放疗产生的恶心反应。

【推荐食用方法】

用炒锅或煎锅烹制蔬菜时，放入捣碎的姜末。用酸橙汁和碎姜末将水果腌制起来（喜欢吃甜的话可以放一点龙舌兰花蜜）。拿一小块姜（约2.5厘米大小），切成薄片，然后把姜片放入沸水中，浸泡10到15分钟，姜茶就做好了，冷饮或热饮均可。

大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱

葱蒜植物含有的硫类物质可降低由烤焦的肉类或抽烟所产生的亚硝胺和亚硝基化合物的致癌效果，还会促进结肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌，以及白血病的癌细胞自我凋亡。

流行病学研究表明，大量食用大蒜可降低肾癌和前列腺癌的发病率。

此外，这类葱蒜植物都可调节血糖含量，从而减少胰岛素和IGF的分泌，进而控制癌细胞的生长。

注意事项：将大蒜瓣捣碎，可释放其活性分子，再将大蒜泥溶于少许油中，更利于人体吸收这些活性分子。

【推荐食用方法】

可用少许橄榄油稍微煎一下切好的大蒜，并将其拌入蒸过或爆炒过的蔬菜中，再加入咖喱或姜黄。大蒜也可以生吃，直接与蔬菜凉拌。

蘑菇

香菇、灰树花菇、金针菇、小褐菇、平菇等都含有多糖和香菇多糖，可刺激免疫细胞的活动和繁殖。这些蘑菇在日本经常被当作支持免疫系统的化疗补充食品（灰树花菇对免疫系统的效果可能最为显著）。实验表明，侧耳属的蘑菇（平菇是其中一种）防御乳腺癌细胞的效果最佳。

2009年，澳大利亚的研究人员在一项研究中发现，每天食用10克蘑菇的中国女性，其乳腺癌的发病风险降低了64%，如果她们再喝点绿茶（每天泡1克茶叶——这比按杯计算更精确），其乳腺癌的发病风险会陡然下降89%。据我所知，还没有观察到别的食物和生活方式可让癌症发病率下降这么多。

【推荐食用方法】

可做汤，加入蔬菜、鸡汁，也可烘烤，或与其他蔬菜爆炒。

海藻

亚洲人通常吃的几种海藻中都含有可减缓癌细胞生长的分子，尤其是乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌和结肠癌。由于抗雌激素效应，褐藻可延长月经周期。海带和裙带菜中含有的褐藻多糖可促进癌细胞凋亡，还可刺激免疫细胞，包括NK细胞。岩藻黄质是某些海藻产生的褐色成分物质，它是一种类胡萝卜素（与番茄中的番茄红素属于同一科），其对前列腺癌细胞生长的抑制作用比较好。

最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藻。

紫菜是一种极其罕见的含有长链ω-3脂肪酸的蔬菜，长链ω-3脂肪酸是最有效的抗炎物质，也是保持神经元功能正常必不可少的分子。

【推荐食用方法】

海藻可做汤、沙拉，也可和豆类一起食用，如扁豆。（特别是海带，人们认为它可缩短豆类的烹调时间，并可使豆类更容易消化。）

浆果

草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓和蔓越橘均含有鞣花酸和大量的多酚。这些物质可刺激清除致癌物质的身体机制，并能抑制血管生成。花青素和原花青素还可促使癌细胞自我凋亡。

【推荐食用方法】

吃早餐时，将这些水果与豆奶和杂粮谷物混合食用。在正餐间隙，食用水果沙拉或点心时，配以浆果可使口味清新甜美，且不会造成血糖指数骤然升高。冷冻不会破坏浆果内的抗癌分子。因此，冬天可用冷冻浆果代替新鲜浆果。

李子、桃和油桃

研究人员最近发现桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同浆果一样多的抗癌物质，且花费远比浆果低廉。得克萨斯大学的一项研究还特别发现，李子提取物对防治乳腺癌有很好的效果。

柑橘类水果

橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮。这种物质也能刺激人体肝脏对致癌物的净化机制。甚至有研究表明，橘子皮内含有的黄酮物质，柑橘黄酮、川陈皮素，可渗入脑癌细胞，加速脑癌细胞的自我凋亡，并可降低脑癌细胞侵入周边组织的能力。（如果要食用橘子皮，请务必选择有机

【推荐食用方法】

可将碾碎的橘子皮洒在沙拉酱上，或掺入早餐谷物中食用。也可用橘子皮泡茶喝，或者就用热水泡着喝。

石榴汁

石榴汁已经在波斯医学中使用了几千年。其抗炎成分和抗氧化成分已经得到证实，同时，石榴汁还有大大减缓前列腺癌及其他癌症发展的能力，即使这些癌症已到了最具侵略性的时期。人体实验表明，每天饮用石榴汁可使既有前列腺癌的扩散速度降低67%。

【推荐食用方法】

每天早餐一杯石榴汁（225毫升或一杯）。