还能安心吃点啥？

还能安心吃点啥？
雌激素虽然会增加乳腺癌的风险，但不能绝对认为它就是坏东西，毕竟女人的青春美丽靠的就是这激素，以致于在一些化妆品中就掺有雌激素，也有追求美丽的女人冒着乳腺癌的危险补那马尿里提取的雌激素。这就是一个难题，似乎美丽和健康搞得象鱼和熊掌的关系。确实，在小说里，能够红颜永驻又不生病的女人，一般有个名字：妖精。

为了预防这乳腺癌，烟不能抽、酒不能喝、涂点化妆品还得担心里面有没有添加雌激素，这日子还能不能好好过了？而且，总不能顿顿吃蘑菇吧！

其实平平淡淡吃点家常菜，也许比刻意追求那些高大上的补品有用！只是要注意食物来源的丰富，饮食不能单一。对乳腺癌发病率的研究发现，多吃水果、蔬菜、豆制品的人群，乳腺癌的发病减少 (Wu et al., 2015)。这其中的豆制品，含有一种异黄酮，是植物来源的雌激素，被认为有双重功效，既可竞争性干扰人体内源性雌激素，同时又能当担人体雌激素的一些功能，维持女性的正常需要。

因为豆制品作为食物在世界各地都被广泛食用，它所含的雌激素活性自然带来安全性的担心，所以有很多研究仔细考察了豆制品到底是否诱发乳腺癌。这些研究太多，横跨几大洲的国家，纵跨几十年，但是饮食里各种干扰因素也太多，很难靠一两个研究而得出结论。

最近有不少对各研究结果的综合分析，总体上没有发现大豆制品会导致乳腺癌(Chen et al., 2014)。相反，食用大豆还有可能减少乳腺癌发生，尤其是在东方人和更年期妇女。比如，在日本的一个研究中发现，更年期妇女食用大豆制品（包括豆腐、豆浆、纳豆、味噌等），乳腺癌的风险能减少30% (Wada et al., 2013)。

当然，各种大豆制品中异黄酮含量区别可以很大，大豆里自然最多，纳豆、味噌里也不少，豆腐、豆浆里比较少一点。如果要有选择，应该选择豆腐、豆浆，因为那个日本的研究发现，对于更年期前的女性，尤其是胖一点的，异黄酮太高反而看不到什么好处。同时，有人担心大豆食物比较担心，怕其中嘌呤太多会导致尿酸增高，引起痛风。其实，在制作豆腐的过程中，一大部分嘌呤已经流失了，因此吃豆腐不需要担心嘌呤。

总体上，跟其他的各种奇奇怪怪、成分复杂的补品相比，豆腐、豆浆是安全的食物，应该在饮食中占一定比例。

吃女人的豆腐不好，女人吃豆腐却是极好的！

当然，如果已经胖到不能吃豆腐，那就该觉醒减肥了！