《肠子的小心思》10-过敏到底是怎么发生的？

豆腐当之无愧享有素肉的美誉，

但可惜越来越多的人对大豆蛋白过敏。

ε=(´ο｀*)))唉，我真的好喜欢吃豆腐。

希望我不对大豆蛋白过敏。

过敏到底是怎么发生的呢？

比如，蛋白质碎片裹夹在一滴油脂里混进淋巴系统，然后在那里被免疫细胞逮住。

免疫细胞巡逻的时候突然发现淋巴液里居然混进来一个本不该出现的蛋白，自然会群起而攻之。

所谓的麸质，就是小麦里的麦胶蛋白。

为什么转基因的小麦的蛋白会让我们过敏？

因为转基因小麦为了增产和防虫，选择了带有更多蛋白的基因（增产）和一种有效抑制昆虫消化麦子的成分（防虫），对于尚未适应这个变化的人类，我们无法适应过多的麦胶蛋白，也会像昆虫那样，吃了小麦之后由于那些抑制昆虫的成分，导致严重的胃积食，昆虫可能因为胃积食而致死或者不再吃小麦选择吃其他作物，而我们因为过多的麸质蛋白被免疫系统识别为有危险的蛋白，而产生自身免疫性疾病。

本书的作者观点是，对麸质过敏的人吃面食不会引起严重的肠炎，但是最好不要吃太多，因为免疫系统对面食没有太多的好感。

哈哈哈哈，所以我对没有确认就是麸质过敏就完全戒除麸质的生活方式并不是很赞同，毕竟生活里处处都有麸质，而且有点怀疑这是西方营养学为了赚智商税的新一轮营销方式，就好像那些奢侈品为了环保而环保，其实造成了更多的污染。

小时候第一次过敏是因为吃了太多的云腿月饼，月饼里的火腿又甜又咸真的太好吃了。去医院打了一管粉红色的针水就好了，之后没再因为食物过敏。

再后来就是荨麻疹，之前听说荨麻疹挺玄的，一阵风都会引起荨麻疹，我不信。直到那个冬天去参加舅舅的婚礼，真的是婚礼当天被冷风刮到，回家马上就过敏了，喝了中药渐渐好了。

再之后就是在新加坡的时候，天气太湿热，总觉得身上痒，尤其是清洗空调之后，我整个人都不好了，估计是有些低烧了，认识的护士小姐姐给我一瓶什么药水，让我天天擦洗，慢慢就好些，我也没太在意。

现在想起来，可能很早很早就已经对食物和环境非常敏感了，只是我没有注意，但凡容易过敏，其实就是身体在提醒你，免疫系统已经做出了免疫反应了。

去过火把节的姑娘们