端午安康

     往年都是买粽子，今年自己试着包两斤糯米26个，孩子老公说比买的好吃😋。

   分享肉粽做法：

1、圆糯米1000克冷水浸泡4小时，沥干水份后，放入8克白糖+2汤匙老抽+4汤匙生抽+4克盐，拌匀腌2小时备用。

2、五花肉800克去皮，清洗后沥干，切成麻将块，加入白酒2汤匙抓匀+放入五香粉2克+老抽1汤匙+盐2克+2汤匙生抽，全部抓匀腌制2小时入味。

3、小半碗干贝、虾仁+十朵香菇干加水泡发好后挤干水份，香菇去根切片，全部一起下锅小火少油炒香后备用。

4、咸鸭蛋黄，加几滴白酒去腥，放烤箱150度烤8分钟备用。

5、红豆沙一包（超市买的）

7、粽叶准备60张，（以上食材可以包25个，多几张叶子预防碰到坏的更换）新鲜叶子直接洗干净就能包。干粽叶冷水泡20分钟，烧开水煮个十分钟使用。

       接下来就开始包，取两张粽叶，一张叶尖朝上，一张叶尖朝下，相对叠放，两张叶光面都朝外面，取叶三分之一出折出漏斗状，接着可以放小半勺糯米打底、一块肉、虾贝香菇，鸭蛋黄、豆沙、板栗，再一勺糯米盖住，接着将多余叶子从漏斗面盖住，整理出六角形，包紧就不会煮漏米，再用棉线绳从中间位置缠绕五圈打活结。

       包好后放入电高压锅，加水到粽子的七八成高度，按八宝粥键，不急着吃直接保温到第二天早上，再按一次正常煮饭键即可。

      今天吃的太快忘记拍图，这个配料保好吃😋