辟谣 | 这些食品与健康流言,你中招了几个?

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这些食品与健康流言,你中招了几个?

 2022-02

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食品安-全大于天。刚刚过去的2021年,我们在紧张地抗击新冠肺炎疫情的同时,还在与各种食品健康流言赛跑。

揭示真相,澄清谣言,1月6日,在中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安-全与健康热点科学解读媒体沟通会”上,2021食品安-全与健康流言榜正式发布,专家教你练就火眼金睛,将其一一识破。

流言与真相

1:
大蒜能杀灭新冠肺炎病毒?
大蒜具有杀菌、抑菌等作用,但大蒜不能等同于药物。而且现有文献尚无关于大蒜与新冠肺炎病毒的相关研究,称其可杀灭新冠肺炎病毒缺乏科学依据。
2:
“0蔗糖”就是“无糖”?
“0蔗糖”指食品加工过程中未添加蔗糖,不代表该食品中不存在葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
3:
长期喝牛奶会导-致乳腺癌?
根据世界癌症研究会关于乳腺癌的报告,喝牛奶与癌症的关-系尚无一致结论。《中国居民膳食指南》修订专家组梳理了目前为止的多项相关研究证据,认为奶类摄入与乳腺癌发病风-险无关。
4:
吃反季水果会导-致性早熟?
不论是当季水果还是反季水果,根据规范要求种植、保藏、销售的水果都可以放心食用。儿童发生性早熟的原因复杂,目前尚没有证据表明,食用反季水果会导-致性早熟。
5:
速冻丸子用料劣质且食品添加剂多?
速冻工艺是采用低温方式保持食品品质的物理手段,可以最大程度保留丸子的风味与营养。速冻丸子允许使用食品添加剂,但要严格遵守国家标准,不得超范围、超量使用。从正规渠-道购-买的冷链完备、包装完好的产-品,都可以放心食用。
6:
牛肉切开后出现彩虹颜色,说明有细菌滋生?
牛肉切开后的彩虹颜色,是由于切牛肉时,其肌肉纤维产生一系列小阶梯,光照时发生光的干涉现象,与细菌无关。
7:
鱼腥草含有马兜铃酸,吃了会损-伤肾脏,甚至致癌?
鱼腥草不含马兜铃酸,且目前尚未见鱼腥草导-致肾脏疾病的报道,也没有足够的证据证明这种物质会损-害肾脏。
8:
白菜上的小黑点是虫子卵?
所谓小黑点是大白菜常见病害——芝麻状斑点病,不是虫子卵,对人体无害。
9:
压榨食用油比浸出食用油好?
压榨和浸出是两种不同的油脂制取工艺,只要是正规厂-家按标准生产的合格食用油,消费者都可以放心食用。

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2022-03-05 15:30:40
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2022-03-03 06:39:49
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