食疗的基本原则

蛋白质和脂肪是构成人体细胞的最主要的材料，人体的任何组织器官的构建和修复，都必需要有足够的蛋白质和脂肪。如果缺乏这两种材料，那么对于人体来讲，无论是排毒还是修复，还是免疫系统的重建，都不可能实现。尤其是蛋白质，它的摄取充足与否，对生命的影响最大。

蛋白质和脂肪、以及糖类的代谢，都必需要有维生素B群的参与。如果食物中缺乏维生素B群，那么无论是蛋白质的代谢，还是脂肪的代谢，还是糖类的代谢，都会发生障碍，从而导致多种疾病的发生。譬如导致肾脏疾病、心脏病、糖尿病的发生。

所谓完整，就是七大营养素都有，都必须同时摄取，缺一不可。

食物营养搭配的第二个问题，就是要均衡。

所谓均衡，就是指各种营养素的比例适中。（尤其是宏量营养素和微量营养素的比例要适中），不能没有主次，或者主次颠倒。

食物营养搭配的第三个问题，就是足量。这是食疗的关键。食疗，如果营养素的摄取没有达到足够的量，那么身体是不可能康复的。因为身体修复需要的材料，是由DNA决定的，是不能讨价还价的。

食疗的第四个问题，就是要及时。不能等到身体能量已经枯竭，已经难以挽回的时候才想起营养疗法。如果真的到了这种地步，那么就算是华佗再世，也是无能为力！

以上这些讲的是食物营养的搭配问题，也是食疗的基本原则问题。

缺乏蛋白质，血液制造不出来，血管得不到修复；同时人的神经、黏膜，皮肤，骨骼都会发生损伤。

另一方面，蛋白质的缺乏，会导致酵素无法制造，荷尔蒙无法制造，白血球和抗体无法制造。

酵素无法制造，那么对于身体来讲，无论是解毒还是消化都会发生障碍。

荷尔蒙制造不出来，那么身体的内分泌平衡就必定会被打破，从而导致身体各组织器官不能正常工作。

白血球和抗体制造不出来，那么身体的免疫能力必定低下 ，从而导致各种疾病的发生。

因此，蛋白质的摄取一定要充足，而且要优质，它是维护健康的根本，是身体修复的基础材料。

蛋白质，分为完全蛋白质和不完全蛋白质，不完全蛋白质不能修复身体 ，只能提供热量。含有人体必需的9种氨基酸的蛋白质，属于完全蛋白质，它是人体的基础材料。

蛋白质类食物通常不容易消化 ，很难摄取到足够的量。在完全蛋白质中，除了鱼和奶相对容易消化外，无论是蛋，还是肉，都不易分解。豆类的蛋白质，含有7种必需氨基酸，必需要和其它杂粮合用，才能获得完全蛋白质。所以，蛋白质要吃到足够的量，其实是不容易的。

此外，很多人蛋白质担心过量，这个担心其实多余的。因为按照中国人的消化能力，蛋白质要吃到足够的量，基本上是做不到的。

同时，就算是过量，只要食物中有足够的维生素B族，也没有任何风险。因为人体有处理多余营养的能力和系统。

很多人担心蛋白质过量会对肾脏造成负担，造成损害，这种担心其实是多余的。因为肾脏的损害通常不是蛋白质过量造成的，而是食物中长期缺乏维生素B族，导致蛋白质不能被正常代谢利用造成的。或者其它原因，比如长期饮用含有杂质或者重金属的水造成的。

最后，我要告诉各位的是，中国人的蛋白质摄取存在着严重缺乏的问题。这种缺乏已经不是一般的缺乏，而是长期的严重的缺乏。因为按照中国人的饮食习惯和消化能力，根本就不可能摄取到身体需要的蛋白质。这其实是一个大问题！如果这个问题不纠正，那么国人的体质将永远得不到真正的改善和提升！

几种蛋白质营养调养方法

食物选择

　　植物蛋白质食物，糙米、全麦面粉、豆类、坚果。

　　1、黄豆浆500毫升，每天2次连用10天，为一个疗程。

　　2、腰果奶500毫升，每天2次连用5天，为一个疗程。

　　3、糙米粉100克、糯糙米粉20克、黄豆粉70克、腰果粉70克,蜂蜜适量做粥。早晚各一次，连用1个月。为一个疗程

　　4、停吃主食，改喝果蔬汁，小麦草汁100毫升加苹果汁400毫升,每天五次。黄豆浆500毫升，每天二次。

　　(黄豆浆要在早上9点，下午3点)连用5-7天。)早七点开始,晚七点结束。