一碗三虾面

早上去菜市场买鱼，看到难得一见的小河虾，买了一斤，学着网上的视频做了苏州的三虾面，河虾洗干净去头剥壳和虾仁分别装在两个碗里，虾壳炸虾油，用漏勺装壳沥油，趁热倒入蒸鱼豉油搅拌成汁，其实应该用蛤蜊酱油，没有，就地取材，洗锅，再倒入少许油爆炒虾仁备用，另起大锅烧水下面，细面开锅三分钟后捞起装盘，淋酱汁油，撒葱花，倒虾仁，一气呵成，鲜香适口，其实缺少虾籽，这个季节的河虾太小没有籽，还不能算是真正的三虾面，苏州的三虾面贵的是有道理，就我这盘面上的一点小河虾剥了半个小时，本来想自己做可以搞多多的虾，实在剥不动了。