高营养、杀死癌细胞、改-善心情……这份抗癌食物清单

众所周知，饮食是一切疾病的根源所在。合理的饮食除了能够有效预防癌症，还能够在癌症治疗期间起到很大的作用，像是辅助延长无进展生存期以及减轻副作用等等。

食品种类如此丰富，到底哪些能够起抗癌的神奇作用呢？

代表春季应季蔬菜的香椿大家应该都不陌生，它除了作为开春的日常菜系外，国内外对香椿抗肿瘤的作用已有很多的研究和报道。有研究显示，香椿叶提取物对于乳腺癌细胞的生长有着显著的抑制效-果。

胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，从小我们便被长辈教导说多吃胡萝卜对眼睛好，这起源于其丰富的维生素A含量。除此之外，它还含有一类重要的化合物，类胡萝卜素。

流行病学研究探索了富含类胡萝卜素的蔬果摄入量与乳腺癌风-险的相关性，这些食物中的有效防化因子正是类胡萝卜素。

许多追求合理健康饮食以及有减重需求的人群都离不开对西兰花的食用，西兰花因其丰富的纤维素含量深受人们喜爱。

而在抗癌方面，其中的萝卜硫素被一项试管研究证明，可将乳腺癌细胞的大小和数量减少多达75％。

芹菜是属于营养价-值非常高的蔬菜，除了富含优质的宏量营养素外，还有丰富的矿物质含量。而其中的黄酮类化合物芹菜素，具有抗肿瘤细胞增殖的作用。研究人员用芹菜素处理乳腺癌细胞，发现芹菜素能够显著抑制细胞增殖。

草莓以其柔软多汁的口感深受人们的喜爱，春游最快乐的事便是在草莓园里采草莓吃。除了富含丰富的维生素矿物质外，已有动物研究显示，草莓内成分能够通过诱导乳腺癌细胞中的p73来诱导乳腺癌细胞的凋亡。

部分进行乳腺癌化疗期间的病人会出现严重的不良反应，像是注意力涣散，记忆衰退，关节疼痛等。

石榴中含有丰富的抗氧化成分及多酚类物质。研究显示，石榴提取物能够有效改-善手术患者术后的精神状态及记忆功-能。在另一篇文章中，石榴汁有效的保护了实验小鼠的软骨损-伤，减轻疼痛。

梨用途广泛，味道浓郁。自古以来便可作为化痰润肺的良方，它还具有很高的营养价-值，能够提供丰富的纤维、铜、维生素C和维生素K。

尤其是铜，在免疫功-能中起着核心作用，能够增加人体的免疫力，这在癌症治疗期间是有益的。此外，其丰富的花青素含量能够有效抑制癌细胞的增殖。

樱桃口感鲜甜，形貌可爱，除了作为日常水果外，还常出现在餐盘或鸡尾酒的装饰中。过去有证据表明，食用樱桃可以降低患慢性病和癌症的风-险。

发布在《Pak J Pharm Sci》中的动物实验发现，樱桃提取物在乳腺癌细胞系中表现出抗增殖活性以及诱导肿瘤细胞凋亡的作用。

葡萄及其衍生制品是世界公认的健康食品。研究人员探索了葡萄多酚（存在于葡萄皮中）对高转移性小鼠乳腺癌细胞系的影-响，发现葡萄多酚显著抑制了肿瘤细胞向肺的转移，并提高了小鼠的存活率。这些数据表明葡萄多酚对具有转移的乳腺癌有化学治疗的功-效。

不论是烹饪或是饮品的制作都离不开柠檬，它特有的香气和酸味是其他果蔬所不能代替的。柠檬不单单只是调味品，其丰富的抗氧化剂成分能够有效预防癌症。

发表在《Asian Pac J Cancer Prev》中的研究显示，柠檬提取物能够有效诱导乳腺癌细胞的凋亡，还能够起到改-善情绪、缓解焦虑的作用，非常适合应对化疗期间的情绪问题。

亚麻籽对于有减重需求以及低碳水或素食主义者来说是每天必备的超级食物，仅仅7克的亚麻籽（约一勺）就可提供大量的蛋白质、纤维素和Omega-3脂肪酸，此外还富含维生素和矿物质。

发布在《Clin Cancer Res》的一项临床实验中显示，亚麻籽具有降低乳腺癌患者肿瘤生长的潜力。

作为经典调味品的肉桂，除了常用在咖啡调味以及烘焙外，很多人还喜欢闻它的香气以达到安神的效-果，其抗氧化成分极高，甚至可被用为天然的食品防腐剂。有研究指出，肉桂提取物能够有效抑制肿瘤细胞的生长。

核桃因其口感像奶油，高密度热量而广受国人喜爱。除了有优质脂肪、蛋白质和DHA外，还有人体必需的微量元素。

核桃的作用不止于此，发布在《J Nutr》中的研究中发现，与对照饮食相比，向饮食中添加核桃的小鼠研究显示：喂食核桃可使乳腺癌细胞的生长速度降低80％，并使肿瘤数量减少60％。

豆制品在我国饮食结构中占有重要地位，其丰富的蛋白质、钙质含量以及滑嫩的口感，深受国人的喜爱，豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等都是餐桌上必备的菜肴。

更让人惊奇的是，来自一项多中心的病例对照研究中，研究人员发现，豆类的摄入量增加与多种癌症的风-险降低有关。

乳制品渗透在我们生活的方方面面，不论是口感鲜软的蛋糕，还是丝滑香醇的芝士，都离不开乳制品的加持。

多喝牛奶才能长高，也是我们从小熟知的，不仅如此，《Breast Cancer Res Treat》中的一项前瞻性研究显示，摄入乳制品（非牛奶）较高的女性比摄入较低的女性患乳腺癌的风-险更低。

声明：本文章仅用于科普教育目-的