陪伴20210430

作为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分（即功能性铁）；

参与体内氧气与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程；

铁与红细胞形成和成熟有关；

铁与免疫关系密切，可提高机体免疫力等等。

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。其中肉类食物中的铁40%是血红素铁，血红素铁在体内吸收不受膳食中草酸、植酸等的影响，所以动物性食物如动物内脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类是铁的良好来源。

植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收受膳食因素如某些蔬菜中的植酸、草酸、膳食纤维等的影响，铁吸收率低。

维生素C、维生素B2、有机酸可以促进非血红素铁吸收的作用。尤其是维生素C可以促进植物性食物中三价铁离子转化为二价铁离子（后者才能吸收入体内发挥作用），为了促进铁的吸收，增加维生素C的摄入也是一个不错的推荐。

好好吃饭！👩‍👧💪🌹