【开吃啦】第210期：豆皮能不能吃？

觅友们，大家好呀！鱼肝油最近在捣鼓一种食物，可惜和老师傅学了好久还是失败了。这种食物大家很有可能都吃过的，所以本期的“开吃啦”，鱼肝油就来说说，鱼肝油没做成功的“豆皮”。

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能吃，补钙的良好选择之一。

豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，对放化疗后钙流失的患者来说，也是补钙的良好选择之一。

豆皮有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。可为肿瘤患者补充能量，并提供生长修复所需的蛋白质。

豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

【经常吃豆制品，也能防晒】