【开吃啦】第202期：草乌到底能不能吃？

觅友们，下午好呀，又快到周末啦。刚好这周又是立春，又是小年的，相信觅友们都吃了不少美食。其中还有一位觅友联系鱼肝油，说想用中药补补身。所以这一期“开吃啦”，就先给大家讲讲一种中药材“草乌”。

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少吃，草乌有毒性，用量不可太大，遵医嘱服用。

草乌是一味常用的中药材，是毛茛科植物北乌头的干燥块根，呈不规则长圆锥形，为乌头的一种。《中国药典》中记载其功效为“祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。”通俗点讲就是能祛风除湿止痛，这正是人们吃草乌的原因。

但人们并没有认识到草乌具有很大的毒性。草乌的毒性主要是由于其中含有的多种生物碱类，主要包括乌头碱、次乌头碱和新乌头碱等，它们既是草乌的主要药效成分，又是其毒性成分。乌头碱为剧毒物质，食用0.2毫克就可以发生中毒，3～5毫克就可以导致死亡。

生草乌不能直接服用，需要经过炮制去除部分毒性，也就是用水煎煮，光煮还不行，还得久久地煮，通常煎煮时间越长，毒性越小。近年来采用的高压蒸制方法也能有效减小草乌的毒性。经过炮制后的称为“制草乌”。但即使炮制也不能完全去除草乌的毒性，制草乌的用量也不能太大，药典中规定的是1.5～3克。

【草乌中毒怎么办？】