抗癌记_爱上胡萝卜

一般胡萝卜的抗癌吃法是将胡萝卜切段，然后蒸熟，用蘸水(酱)吃。

小时候我很讨厌胡萝卜，感觉又硬又苦。因为父母不是正宗的新疆人，不会做。

新疆人吃胡萝卜一是清炖羊肉，二是做抓饭。

清炖羊肉里的胡萝卜软软的，因为熟后囗味发甜，所以有增鲜作用，清炖羊肉胡萝卜出锅前洒上洋葱丝，那个鲜香，直流口水。

如果有人新疆舞没跳好，我们都戏谑他没喝羊肉汤。喝了羊肉汤，心里喜洋洋。

抓饭里的胡萝卜，要先用油或肥羊肉炒香洋葱再下胡萝卜，然后再放水放米，一层金黄色油水漂在米上，染黄了米饭。我一般把胡萝卜切小条，让胡萝卜烂在锅里。羊肉胡萝卜抓饭，香!

胡萝卜素炒好吃要有窍门。先用辣皮子洋葱或大葱炝锅，且起锅前用碎蒜翻炒一下，吃起来口味立马不一样。

凉拌胡萝卜也好吃，海带丝、粉条、胡萝卜拌在一起，最好与薄卷饼搭配，这样吃菜多面少，符合抗癌饮食指南。焯海带和胡萝卜的水可以用来熬粥，配卷菜饼。我今晚就吃的它。

胡萝卜对上皮癌，尤其是her阳性癌益处大，多吃。准备每天都吃一次。

这个季节，新疆鲜菜少，准确说，便宜的鲜菜少，胡萝卜相对便宜些，也合季节。