【开吃啦】第177期：甘蓝到底能不能吃？

觅友们，下午好呀~~今天是圣诞节，鱼肝油先祝大家圣诞快乐，今天的晚餐可以吃好一点哦。当然啦，大鱼大肉的不可取，还是要记得多吃点蔬菜。所以本期的“开吃啦”，就给大家多多地介绍一样蔬菜“甘蓝”。

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能吃。

结球甘蓝又称为洋白菜、包心菜、圆白菜、莲花白、卷心菜、包菜等。甘蓝营养丰富，其中含钾丰富，含糖量低，对合并糖尿病、高血压、胆石症及动脉硬化等肿瘤患者有益。甘蓝叶质厚嫩，可以脆炒、凉拌或泡制，特别是制作泡菜，不仅脆嫩可口，还能保存更多的营养素不被破坏。

除此之外，甘蓝含有丰富的生物活性物质。如甘蓝中含有异硫氰酸盐类化合物等植物化物，可以减少多种癌症的风险。流行病学研究发现，经常食用十字花科蔬菜居民的结肠癌、胃癌等发病率较低。因此，《中国居民膳食指南》中建议，要经常吃十字花科蔬菜。

【紫甘蓝vs圆白菜】