乳腺癌饮食宜忌(六)

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乳腺癌饮食宜忌(六)


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蔬菜水果与乳腺癌


各类水果中分别含有大量不同类型的维生素、微量元素及纤维,一些水果还含有抗氧化物质。充分的维生素和微量元素的补充能增强机体免疫力,但能否增强机体的抗癌能力呢?
大量研究表明,部分水果和蔬菜的摄入与乳腺癌的发生呈负相关性,同时部分维生素和叶酸也可降低乳腺癌的发生风-险水果、蔬菜已被许多研究认为是机体的保护因素,可能是由于它们富含抗氧化的营养素和膳食纤维。
已有研究表明高膳食纤维饮食对乳腺癌有保护作用,并随着摄入量的增加,其保护作用增。当然也有部分研究认为成年妇女大量摄入水果、蔬菜对乳腺癌的发生无保护作用。

一项在1996-1998年对中国上海女性中进行的病例对照研究指出:进食一般的蔬菜和乳腺癌风-险间并无关-系,然而进食深绿色蔬菜(菠菜、青椒、蒜苗、香葱、芹菜等)、深黄色蔬菜(胡萝卜、地瓜等)和白萝卜却可以降低患乳腺癌的风-险。
这可能是因为深绿色或者深黄色蔬菜中含有丰富的α或 β胡萝卜素,这些胡萝卜素可以通过自由基阻碍癌细胞对人体的损-坏,从而避免人体患癌。
深绿色绿叶蔬菜中还含有大量的叶酸和叶黄素,后者为抗氧化剂类胡萝卜素并且在体外和动物试验中被证明为癌症抑制物。
研究结-果还表明摄入所有单品种水果(除了西瓜和苹果),可以降低患乳腺癌的风-险。无论是深黄色蔬菜还是柑橘类水果(橘子、柑橘、葡萄柚)都可以减少育龄女性患乳腺癌的风-险。
微量元素方面,膳食中维生素E可以减少患乳腺癌的风-险。

在各种维生素中以关于叶酸与乳腺癌关-系的研究较多。叶酸常见于深绿色蔬菜、豆类、水果和动物肝脏中。
有研究显示摄入充足的叶酸可以降低中老年女性患乳腺癌风-险。特别是充足的叶酸摄入可以降低雌激素受体阴性个体患乳腺癌的危-险性。
另外研究发现如果将维生素C摄入量与膳食叶酸摄入总量一同进行分析时,浸润性乳腺癌风-险的降低效-果非常明-显。
这提示维生素C可能有助于降低乳腺癌的风-险。其机理可能是与叶酸有助于维持DNA的稳定性一样,维生素C作为一种抗氧化剂,可以通过清除自由基来保护DNA免受损-伤,而且维生素C还有助于增加叶酸的稳定性。
此外,研究人员还发现过量的酒精会影-响人体对叶酸的吸收和利用,也可能引起人体内激素水平的增高,从而增加患乳腺癌的风-险。


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2020-11-26 10:21:33
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谢谢分享 为啥苹果要单列出来...
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2020-11-26 08:33:04
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2020-11-26 09:25:04
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2020-11-26 09:35:30
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葡萄柚不能吃
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2022-11-10 16:57:21
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2020-11-26 12:13:14
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2020-11-26 12:21:56
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