2020.10.28 自制十珍营养窝窝头

人少，常常一个人，要想吃得丰富有难度。

尤其保证蛋白质摄入充足，我动了脑筋。

各种杂粮，主要是豆类。制作成馒头窝窝头，主食就可以减少米饭和面粉。

今天的窝窝头，先生也夸奖了，笑着说，你可以到陆家嘴白领多的地方申请摊位，给她们特色营养，就保证这个状态，有松又实、又香微甜……还抗饿……

昨天上午，各种各样冲干净后浸泡(除了粉和枣)，是在电饭煲里，温水没入，中间可以保温开几秒关闭。

下午倒出水后粉碎成粗小粒。放冰箱上面。

晚上睡前，调和发酵，用了玉米粉、荞麦粉、少量糯米粉。糊糊状态倒入碎粒，搅拌均匀 没有用手揉按，只是压了一下。放厨房 ，早上加入枣碎粒(剪刀剪碎)和匀，捞一团按揉成团，底部略空，便于蒸熟。先醒面20分钟或更长。铁锅加底架上面蒸盘。蒸20分钟，后面闷一会，时间略长为好。

想了下十珍物：大红豆、绿豆、豇豆、芡实、莲子、胚芽米、红枣、玉米粉、荞麦粉、面粉

(发酵时候用进)

发酵搅拌时候加了少量冰糖(粉)。

豆类是植物蛋白，也是细胞的营养

不愁蛋白质上不去了。还可以加坚果。

脾胃消化功能弱的，和着牛奶或粥吃 不要大量吃。

我半个就饱了(鸡蛋 糊糊酸奶 杂菜)

感觉除了粉碎，做起来比馒头方便，不沾手，发酵的锅也干净好洗。

人活得累，一是太认真，二是太想要。然而，凡是你想控制的，其实都控制了你。