2020.10.8 今天寒露了，注意一些细节……

寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。俗谚云：“白露身不露，寒露脚不露。”它的到来意味着气温将继续下降，空气也变得更加干燥，每一个节气都有不同的气候特点，所以，每一个节气都有相应的饮食习惯。寒露节气，建议“食一味”，“饮二茶”，“吃三菜”，为过冬打好基础，少生病更健康。

寒露节气，食一味、饮二茶、吃三菜，养好身体，为过冬打好基础

“食一味”

这一味就是——酸味。秋季天气由热转寒，宜收不宜散，饮食方面应该适当多吃些酸味食物。所以，“少辛多酸”，是秋季饮食重要原则之一。以下这几种酸味食物都是不错的选择：

1、醋，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

寒露节气，食一味、饮二茶、吃三菜，养好身体，为过冬打好基础

2、葡萄。属性酸的食物主要来自于新鲜的水果，如时令的葡萄，葡萄含大量葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，有生津止渴、开胃消食等功效。

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3、山楂。十月到了卖山楂的季节，水果摊上摆满了这些红红的小果子，它是含酸性物质种类的水果，帮助消化、增进食欲。此外，柚子、石榴也是秋天经常吃的酸味水果。

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“饮二茶”

1、蜂蜜柚子茶

材料：柚子1个、冰糖 60克、蜂蜜适量

做法：

1、用温热的水擦洗柚子表皮，用食用盐搓洗，把表皮清洗干净，然后把柚子皮削下来；

2、将刚削下来的黄色外皮切成丝，越细越好，用盐水浸泡过夜；

3、将柚子皮放在清水里中火煮10分钟，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干；

4、柚子肉剥去白色筋膜越干净越好，果肉全部撕成小块；

5、把切好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，经常搅拌，熬至黏稠；

6、等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，想吃的时候用勺子取一勺，就着温水冲一杯。

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2、生姜红枣茶

材料：生姜 12克，红枣 7~8颗，红糖 1~2块

做法：

1、红枣冲洗一下对半切，去掉枣核，容易把味道煮进汤水里，生姜切片或者切丝；

2、然后就很简单啦，锅里放水把红枣，生姜，红糖扔进去开煮。

3、煮开后加盖小火煮约10分钟，关火后焖一会儿就可以喝啦。

4、最好是上午把它喝完，姜枣茶建议中午过后就不要喝了。煮好的姜枣茶最好要趁热喝，煮过的生姜和红枣还可反复冲泡2-3次。

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吃“三菜”

天气渐冷、气候干燥，应该多吃一些“白色食物”，百合、银耳、白萝卜都是非常适合吃的白色食物。下面分享百合、银耳和白萝卜的一些做法，希望大家喜欢！

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木耳炒百合

材料：百合2个、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙

做法：

1、百合剥瓣，清洗干净；新鲜黑木耳洗净，撕成小朵；

2、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香后，然后倒入木耳翻炒1分钟；

3、倒入半碗水盖盖焖煮1分钟，让木耳焖熟；

4、然后倒入百合翻炒均匀，放入盐，炒到百合由白变透明；

5、枸杞清洗干净，放入锅里翻炒，最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可；

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红枣雪梨银耳羹

材料：银耳 小半朵，雪梨 1个，红枣 20克，冰糖 适量

做法：

1、先提前把银耳用清水浸泡1个小时，当泡得舒展就可以了，去除底部黄色部分，洗净撕成小朵。

2、银耳放高压锅加水炖煮40分钟，此时已经有些胶质了。

3、雪梨切块红枣去核，加入锅中继续炖煮20分钟。

4、最后按自己的口味加入适量冰糖待融化即可。

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肉末蒸白萝卜丝

材料：白萝卜 适量、猪肉 150克、小米椒 3个、葱蒜 适量、香油 1汤匙、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙

做法：

1、肉末放入半茶匙盐和半汤匙生抽搅拌均匀；

2、把白萝卜去皮后切成细条，铺在碟子上，把肉末铺在萝卜上面；

3、放入锅里，水开后再蒸15分钟；

4、碗里放入2汤匙生抽，1汤匙香油，以及葱花、蒜末、辣椒末，调成酱汁；

5、把蒸萝卜时碟子里的水淋入碗里搅拌均匀，最后酱汁淋在萝卜上，回锅蒸一分钟即可。