【开吃啦】第118期：苦瓜到底能不能吃？

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本期“开吃啦”准备开讲“苦瓜”

能吃，合并糖尿病的肿瘤患者可多吃。

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C；有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；含有类似胰岛素的物质——多肽-P， 有降糖的功效，合并糖尿病的肿瘤患者可多吃；还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。

【苦瓜为什么会苦？】