加速胃癌形成的5种食物

       食物一、过油食物

　　在众多的食物中，过油菜等油炸食物颇受广大人群所喜爱，毕竟食物在经过油炸后更酥脆，多油多脂，也更符合大众人群的口味。

　　然而，食物在油炸过程中，会产生致癌物质——多环芳烃类，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

　　而重复多次使用的油，在反复高温之下也会产生毒性较强的聚合物，含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

　　食物二、霉变食物

　　不少老人节俭，许多食物即使发霉变潮也不舍得扔掉，但是，食物一旦发霉之后，就会产生一种强致癌物质——黄曲霉素，这种物质的致癌力极强，是引起胃癌、肝癌的罪魁祸首，即使高温加热也杀不死。

　　这种毒素存在于玉米、花生、大米、豆类等食物，储存不当就会严重变质，因此，必须要扔掉。

　　食物三、过烫的食物

　　国人讲究趁热吃，觉得刚出锅的食物口感特别好，但是，倘若匆忙进食过烫的食物，便会把口腔和食道黏膜烫伤。

　　研究证明，人的消化道黏膜最高耐温不超过60度，一旦超过，对消化道黏膜的伤害是不可逆的，就像刚烧开的水、刚煮熟的饭等，这些温度都在八、九十度之间，若是进入胃部，就会烫伤胃粘膜，甚至诱发癌变。

　　食物四、烧烤食物

　　在烧烤过程中，用炭火烤肉，油脂会滴在炭火上，产生有毒性的“多环芳羟”，不仅会随烟熏挥发，还会吸收回到食物中，而这类物质具有致癌性，可诱发胃癌、肠癌的发生。

　　食物五、高亚硝酸盐类食物

　　长期大量食用含有亚硝酸盐的食物，在胃酸和细菌的作用下会分解为亚硝胺，亚硝胺有强烈的致癌作用，主要引起胃癌、食管癌以及肝癌等。

　　像刚腌制的咸菜（腌制在20天以内）；加工的肉制品；煮久的火锅汤；刺鼻的海鲜干货等，里面的亚硝酸盐含量都是超标的，因此，这类食物一定要少碰。

（摘自网络）