“膳食说”第185期：松茸能不能吃？

民以食为天，食以安为先。前两周觅友“祈祷62”留言给派派，希望派派能分享松茸的知识，本期科普饮食我们聚焦“松茸”，到底能不能吃？

能吃。

松茸是兼具食用、 药用价值的著名野生食用菌，是大自然浓郁鲜嫩的野味， 风味物质主要是由可溶性糖、呈味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸和八碳挥发性化合物组成，日本人称松茸为“秋天味觉之王”。

《中华本草》 记载，松茸甘、平、无毒,舒经活络、理气化痰、利湿别浊，主腰腿疼痛、手足麻木、 经络不舒、痰多气短、小便淋沥。 现代药理学研究表明，松茸具有增强免疫、抗癌、治疗糖尿病、促肠胃、保肝脏、改善心血管疾病、抗衰老养颜等多种功效。

虽然研究表明松茸有抗癌功效，但是肿瘤患者大可不必为了这个功效而大量服用，抗肿瘤还是要靠医院的正规治疗，松茸作为一种食用菌，一种蔬菜，正常食用即可。

【好松茸如何分辨？】

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