菌菇类抗癌

来源:觅健 2020-08-09 12:14:52

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每周保证能吃上2次以上的菇类，就可以起到很好的抗癌作用。

我们首先来看看什么是癌？癌变就是基因突变，DNA发生改变，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质。

在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，稳定DNA。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症。其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。除此之外，香菇还具有提升身体免疫力（建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇）、抗氧化延缓衰老（香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用）、可降血压、降血脂、降胆固醇（在香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用）等功效。

据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

但是香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。此外，再说几个不能跟香菇同吃的食物：1、香菇鹌鹑肉、鹌鹑蛋=会导致面部易长黑斑。2、香菇河蟹易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。3、香菇番茄会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇每次摄入量不可过多，腹胀胸闷者不宜多食。香菇含钾较多，故服洋地黄期间及高钾血症者应忌。

维生素B12在绝大多数蔬1653菜中几乎找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的含量比肉类高。

银耳提高治疗耐受力。银耳中所含有效抗癌成分为酸性银耳多糖，银耳多糖抗癌机制不同于细胞毒类药物的直接杀伤作用，而是通过提高机体免疫功能，间接抑制肿瘤的生长。常食银耳可增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，控制恶性肿瘤生长。

银耳能清肺热，因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。