“膳食说”第151期：三文鱼能不能吃？
民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“三文鱼”，到底能不能吃？
能吃。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，多种矿物质（如钙、磷、镁等），鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），这对要补充蛋白质的患者来说是很好的食材。
据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的 omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。三文鱼只是给我们增加了一种营养食材，但不是必须吃它。其他鱼类像秋刀鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼等普通海鱼中也含有DHA，只要多吃一点，就能达到和吃三文鱼同样的效果。肿瘤患者可以轮换着不同种类的鱼吃。
【三文鱼的小知识】
三文鱼吃生的还是熟的？
都可以。
三文鱼作为西餐中一种常用的深海鱼类，它不仅口感细嫩爽滑，而且还富有很高的营养价值，它的食用方法有很多，既可以生吃，也可以熟吃，一般生吃三文鱼的话可以更加感受到三文鱼的鲜味，还可以减少其中营养成分的流失；而熟吃三文鱼另有一番风味，还可以减少寄生虫感染的风险。
三文鱼熟吃还有营养吗？
有。
虽然三文鱼在烹饪的过程中，其中的营养成分会有一定的流失，但是大部分的营养物质仍然保留在鱼肉当中，熟吃三文鱼只是在口感上有一定的改变，但是对它本身的营养价值影响并不大，所以三文鱼熟吃也还是有营养的。
提醒：疫情期间注意别吃生冷食物，建议吃熟三文鱼。
【蛋黄下厨房】
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老八路学习了！
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2020-08-04 21:44:14 有用(0)
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祈祷62我家儿子很喜欢生吃三文鱼，但熟吃就不爱了，生吃都冰镇对肠胃又不好，纠结呢
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2020-08-04 23:08:04 有用(0)
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陈波医生三文鱼要冰冻，冰冻状态下新冠病毒容易存活
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2020-08-04 23:38:26 有用(0)
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田丝瓜学习了
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2020-08-05 00:11:17 有用(0)
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兰艳1学习了
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2020-08-05 10:09:36 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-08-05 10:10:51 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-08-05 05:34:57 有用(0)
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小鱼学习啦
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2020-08-05 10:47:20 有用(0)
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