“膳食说”第150期:乌鸡能不能吃?

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民以食为天,食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要,本期科普饮食我们聚焦乌鸡到底能不能吃?


乌鸡到底能吃不能吃?


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能吃,建议汤肉一起吃。


乌鸡的蛋白质比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外,乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、锌等营养成分均高于普通鸡。


中医认为,乌鸡性甘、可补“阴虚”,适用于身体内热火旺、脾胃不和,尤其对妇科病有一定疗效,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳、养身体的佳品。乌鸡主要的营养物质还是在肉中,如果想获取更多乌鸡的营养物质,建议喝汤时也要吃些乌鸡肉。


乌鸡为什么是黑的?

因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫做美拉宁的黑色色素。

也有学者认为这种色素可以增进免疫力,正在进一步地研究。

在营养上乌骨鸡和肉鸡最大的差别,是脂肪含量远低于肉鸡,热量的含量也没有肉鸡多,且蛋白质的含量明显高过肉鸡,也比肉鸡含有更多的铁锌等矿物质。


【蛋黄下厨房

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2020-08-04 17:32:38
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2020-08-04 00:29:29
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学习了。但吃鸡分公母吗?
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2020-08-04 06:15:00
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学习了。但吃鸡分公母吗?
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2020-08-04 06:26:43
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好!多吃乌鸡!
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2020-08-03 21:00:06
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学习啦
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2020-08-04 11:24:11
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