肿瘤患者需要忌口「辛辣食物」吗？

 肿瘤患者需要忌口「辛辣食物」吗？

对于大多数住院的患者而言，出院医嘱的第一句话都是相似的。

「注意休息，适度活动，低盐低脂膳食……」这是放之四海皆准的健康生活理念，倒是无可厚非。

但是，在悠久饮食文化和日常食疗节目的耳濡目染下，很多患者不会满足于此，通常会问：

答案通常是：避免辛辣。

问题是，这个答案是深思熟虑的结果，还是人云亦云的随口一说？

从神经生理的观点看来，辛辣不是食物的味道，而是形容一种刺激性。

广-义上讲，各种香辛料均是辛辣的范-畴。进食辣椒后的火烧火燎，切洋葱时的催泪感，漱口水中薄荷醇的冰凉刺激……更是香辛料带给我们更为直接的辛辣体验。

香辛料的使用已逾千年，各个国家或地区相异的使用风格，形成了独有的饮食名片。

实际上，辛辣对心脏是大有裨益的：

• 辛辣食品激活 TRPV1 受体，增加对盐和乙醇的敏感性，有助于减盐和控制饮酒，而高盐和重度饮酒，是众所周知的心脏病和高血压的危-险因素；
• TRP 受体的激活增加 CGRP 和 P 物质的释放，有助于冠状动脉的扩张。在 db/db 鼠（一种基因缺陷，易患肥胖、冠心病和糖尿病的鼠）模型中，使用辣椒素可增加冠状动脉血流。2010 年中国的一项研究也证实辣椒 有助于扩张血管和降低血压。

由于辣椒素在气道中的代谢较为缓慢，辣椒素的毒性作用严重时甚至可诱发哮喘。因此，当患者罹患哮喘，或使用血管紧张素转化酶抑制剂等具有咳嗽副作用的药物时，需要小心辛辣食品。

 误区  有研究表明少量辛辣食品促进胃粘膜血流，增进粘液分泌，另有研究指出辣椒素具有杀灭幽门螺旋杆菌的作用，胃酸和幽门螺旋杆菌是消化性溃疡的重要元凶，辛辣带来的「防御、少菌」，似乎让人看到了防治溃疡病的希望。

然而，临床上并没有此类证据。

要知道，幽门螺旋杆菌是一种十分狡猾的物种，它深藏在粘液层下，并不是区区辛辣就能对付的。并且，如果存在活动性溃疡，大量进食辛辣食品对胃上皮细胞的刺激，可能会影-响溃疡愈合。

另外，当辣椒素和辣椒素受体在肠道里 “牵手” 时，肠道的运动就会加快，还变得不规律，刺激强劲时，由不得让人要跑到厕所里 “一泻为快” 。

辣椒素的这种作用，对于 炎症性肠病和肠易激综合征患者 带来的绝非「快感」，并且，当包含辣椒素的粪便在肛门奔涌时，肛门口的辣椒素受体也会感到火辣辣的痛，痔疮患者 更是苦不堪言。

忌食「辛辣」等刺激性食物，似乎成为对任何疾病患者的饮食要求，但实际上这是缺少依据的。

辣只是人的味觉，和酸甜苦等并无特殊差别，很多患者只有吃辣食物才有食欲，而得了肿瘤之后，因为这样误解，则被要求完全忌口。

这样一来，肿瘤本身以及放化疗都会引起食欲减退，再改变吃辣饮食习惯，往往会让患者更加没有食欲，这样对患者的康复也就没有任何好处。

口味偏重会增加患者的食欲，刺激消化液分泌，有助于进食量，过于清淡并没有意义。