如何通过食补减少骨质丢失?

 如何通过食补减少骨质丢失?

饮食




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均衡饮食,适量运动很重要!

骨质疏松症是绝经后妇女和老年人最常见的骨代谢性疾病。骨质疏松的严重后果在于任何轻微活动或创伤都可能导致骨折,其中髋骨骨折多数需手术治疗和长期卧床,极易发生多种并发症,而成为重要的死亡原因。
 
专家介绍说,骨质在人的整个生命过程中不断地代谢和转换,30~40岁时骨的发育达到高峰此后渐渐出现骨质丢失。如何食补减少骨质的丢失,是我们每个人都应该了解的。


骨质需要哪些营养


骨质疏松症的主要表现为:一般的重力创伤下较易出现骨折,平时可间断出现手足抽搐(双下肢多见)骨痛(足根等)肌无力等,抽血化验可有低血钙、碱性磷酸酶增高,X片显示骨密度降低、骨量减少。

在营养因素中,钙、磷和蛋白质是骨质重要组成成分。因此,在日常饮食中合理的摄入这些元素,是非常重要的。

 1. 蛋白质 
正常蛋白质的摄入可以使人体钙得到正平衡,优质蛋白质有利于骨质中胶原纤维、蛋白质基质的补充。
 
 2. 钙 
骨质的主要构成成分。膳食钙是影响骨质的一个重要原因,值得一提的是钙在许多食品中含量较低,中国居民的牛乳及其制品的摄入量常不能满足人体需要。
 
 3. 维生素D 
维生素D通过调节钙、磷代谢促进骨骼健康,在某些特定人群也易缺乏,故摄入与骨质疏松症发生有密切关系。维生素D增强肠道对钙的吸收并维持骨质的正常

 4. 磷 

骨质需要磷,但增加饮食磷摄入可降低钙的吸收,所以,血中的钙磷比例需要保持平衡


保护骨质怎么吃?


第一,每日膳食钙要达到人体正常代谢的需要量。基于中国人种族及饮食结构编写的《中国居民膳食指南》中,对于钙的推荐摄入量(RNI)是这样规定的:


  • 18~50岁每天800毫克

  • 50岁以上:每天1000毫克


对于钙质的补充,我们首选的来源应是日常膳食:


 高钙食物 

  • 奶制品:平均每100毫升液态奶含钙100毫克左右
  • 固体豆制品:每100克豆腐干(卤干)含钙731毫克、香干含钙300毫克,每100克黄豆含钙191毫克、黑豆含钙224毫克


 其它含钙食物 

  • 荠菜、海带、芥菜,每100克的含钙量超过230毫克
  • 油菜(深色)、苋菜、油菜苔、裙带菜,每100克的含钙量在150~200毫克之间
  • 芥蓝、菜心、小白菜的每100克含钙量在100毫克左右
  • 心里美萝卜、茼蒿、芹菜茎、生菜、油麦菜、西蓝花、菠菜、紫皮茄子等,也都是不错的选择


第二,每天的食物营养摄入要平衡。可以根据中国营养学会推出的《中国居民平衡膳食宝塔》进行调整。
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宝塔建议的每人每天各类食品适宜摄入量范围适用于一般健康成人,应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高,应适当多吃些主食;年老、活动少的人需要能量少,可少吃些主食
 
第三,要了解《中国居民膳食营养素参考摄入量》中每类食品都有哪些,可以帮助我们有目的地选择,举例如下:


谷薯类:麸皮、面筋、荞麦、小麦胚粉、小米、青稞、玉米糁、薏米、白薯干、木薯。


蔬菜类:红心萝卜、油菜、油菜薹、雪里蕻、芥蓝、萝卜缨、香菜、苋菜、茴香、荠菜、西兰花、空心菜、  金针菜、野菜、口蘑(白蘑)、羊肚菌、木耳、海带、紫菜、海苔等菌藻类。


水果类:杏干、红果干、黑枣、酸枣、沙棘、桔饼、柠檬。 


动物类:肉干、泥鳅、石斑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、比目鱼、鱼干、白虾米、海虾、河虾、草虾、虾皮、海米、虾酱、蟹类、多数贝类、海参、海蜇。


奶类:鲜牛奶、酸奶、奶酪、奶粉。


豆类:黄豆、黑豆、青豆及其干豆制品、芸豆、红小豆、绿豆、扁豆、豌豆、眉豆、龙豆、毛豆、蛇豆。


坚果及油脂类:芝麻、核桃、松子、杏仁、榛子、花生油、玉米油、大豆油、橄榄油等。


第四,钙磷比例要均衡。在正常情况下,人体内的钙磷比例是2∶1,然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,磷的摄入量往往超过了钙10倍以上,钙磷的比例严重失衡,这样就会导致体内的钙不足,从而形成了骨质疏松,所以,在日常生活中应当少吃一些油炸食品,碳酸饮料等也要少喝


光照和运动也很重要

 
专家还强调,尽量多地接受阳光的照射和持之以恒的运动,日光照射能够让人体产生维生素D,维生素D被称为阳光维生素,它的主要作用就是促进骨骼吸收钙质。

需要注意的是必须直接接触阳光,隔着玻璃或涂抹防晒霜均大大降低人体维生素D的产生

春、夏季最好在上午10点至下午3点之间裸露前臂,进行30分钟的日光照射,以满足人体产生维生素D。

如果日晒较少人群,应注意供给含维生素D丰富食品,如沙丁鱼、鲑鱼、青鱼等,也可在专业医生的指导下,服用添加鱼肝油等含维生素D的制剂。

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