西红柿到底能否抗肝癌？25年研究告诉你真相！

爱吃爱煮爱健康2018/71

来源:觅健 2020-07-16 09:03:07

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关键词：糖尿病

西红柿曾经被《时代》周刊评为10大健康食物之首。它的味道酸酸甜甜，是老少皆宜的家常菜。

吃西红柿能抗癌，想必您早有耳闻！

但吃西红柿，能抗肝癌，您还是第一次听说吧？会不会是道听途说？

不。新加坡一项25年随访6万人的大规模研究，通过长期的观察，为我们带来了西红柿防肝癌的真相！

而这真相，一点不简单。且慢慢看分解！

多吃西红柿，肝癌风险低！有据可循？

不久前新加坡的一项大规模研究，入选了6.3万名45~74岁的华裔（具体为福建裔和广东裔）新加坡人，利用半定量食物摄入频率问卷评估了他们的饮食，随访长达25年。研究数据显示，西红柿吃得越多，肝细胞癌（HCC）患病风险就会越低。

科学家们对这6万多名受试者进行了漫长随访（中位随访时间17.6年）后，在他们当中发现了561例HCC患者，中位确诊年龄71岁。

特别重要的发现是：

吃西红柿更多的人，HCC患病风险显著下降（p＜0.001）。与吃西红柿最少的1/4人群相比，吃得最多的1/4人群HCC风险降低37%，即使调整混杂因素后依然有显著差异。

但是，番茄红素的摄入与HCC风险之间并无显著关联（见下表）。这提示，可能是西红柿中的多种有益成分联合起到了降低肝细胞癌（HCC）风险的作用。

西红柿/番茄红素摄入量与肝细胞癌（HCC）发病的关系

仅吃西红柿就可？那想得太天真了！

此项研究还发现

与西红柿吃得最少的1/4人群相比，吃西红柿最多的1/4人群更加年轻，男性更多，教育水平更高，吸烟者比例更小，饮酒量适中，且体育运动量更大。这部分人群糖尿病患病率更低，番茄红素摄入量更高。

发现了吗？不是光吃西红柿这么简单，此类人群还有很多不易患癌的特殊因素——年轻+教育水平高（小编引申下，比如常学习科普知识）+少抽烟+适度饮酒+多运动。所以敲重点，抗癌习惯才是基石。

研究的分层分析还发现，多吃西红柿降低HCC发病风险的这种关联仅在非糖尿病患者（p＜0.001）和男性（p＜0.001）中显著，在糖尿病患者（p＜0.38）和女性（p＜0.60）中却并无显著关联。这种关联也与BMI水平、酒精摄入量和吸烟量无关。

尽管如此，女性和糖尿病患者也别灰心，西红柿含糖量低且营养丰富，暂且不论是否有助于预防肝癌，多吃还是有益健康的！未来也不排除会出现更大规模的研究证实西红柿在这两种人群中的肝癌预防作用。

奇妙的西红柿，还有哪些功效超乎你的想象？

早前，来自朴茨茅斯大学的研究人员于《英国营养学杂志上》发表文章表示，他们在试管实验中培育癌细胞组织并测试番茄红素对其的影响。结果出人意料！番茄红素居然可以干扰多种癌细胞获取血液供应的方式——即限制癌细胞的血液供应，这就说明番茄红素对抗癌有着非常显著的效果！

尤其是在对前列腺癌的预防上，番茄的表现尤其出色，那是因为番茄红素会在进入人体后在前列腺组织大批量聚集。

由此，他也能引出一个问题，既然进入人体的大量番茄红素都会聚集到前列腺组织上，是不是说多吃番茄还能提高性能力？

这不是开玩笑，答案是：还真的是可以！

在印度全国医学会为期三个月抽样调查的30名不育男性当中（年龄层在23-45岁，包括精子活跃度不足、精子数量不足、精子残缺等），每名男子每日服用2毫升番茄红素，每日两次。三个月后的精液检测结果居然有75%的人精子活跃度增强，65%的精子结构得到改善，甚至还有6对夫妇成功怀孕了！这简直太神奇了，不是吗？！

今天，你吃对西红柿了吗？

西红柿其性微寒，味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒。《陆川本草》记载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”

它的维生素C含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2—4倍，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族等。

那么，西红柿是生吃好、还是熟吃好呢？

1. 生吃——补维C

生吃的话，西红柿里的维生素C没有被破坏，维生素C可以提高人体免疫力，保护牙龈，美白养颜。

但它含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。

2. 熟吃——补番茄红素

番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；有助于保护血管，预防心血管疾病的发生。还能提高人体免疫力，预防多种癌症的发生。

只是，西红柿含有的番茄红素，需要经过加热和过油后才能释放出来。

注意：

要吃成熟的西红柿，不成熟的青西红柿含龙葵碱，食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会有生命危险。