“膳食说”第88期：花椒能不能吃？
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前段时间收到觅友“祈祷62”的留言，说想要了解花椒，派派今天安排上了！本期科普饮食我们聚焦“花椒”，到底能不能吃？
能吃，作为调味料少量食用。
花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
花椒功效：(1) 增减食欲，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。(2) 降血压，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。(3) 驱虫，服食花椒水能驱除寄生虫。
花椒属于刺激性食物，用量不可多，肿瘤患者日常可作为调味料少量食用。
【花椒发苦怎么办？】
1.生花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香。用小火把油加热到能闻到油香，但是没有青烟飘起的时候，下花椒，如果能听到轻微的吱吱声，花椒粒周围有小气泡附着逸出，这个火候就刚刚好。
2，炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以
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祈祷62谢谢派派分享这么全面的信息！比我这四川人对花椒还了解
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2020-06-02 21:16:08 有用(0)
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早日康复！老爸加油！谢谢分享
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2020-06-03 08:15:53 有用(0)
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觅友_Z972316学习了
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2020-06-03 14:08:39 有用(0)
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为健康加油1学习了
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2020-06-02 22:33:53 有用(0)
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随遇而安340学习了
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2020-06-03 15:28:03 有用(0)
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田丝瓜学习
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2020-06-03 04:42:33 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-06-03 06:17:17 有用(0)
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石头7814举报
2020-06-02 20:27:14 有用(0)
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浴火重生9谢谢分享
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2020-08-14 06:09:14 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-06-02 20:45:29 有用(0)
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暖雪学习了
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2020-06-02 20:54:20 有用(0)
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