“膳食说”第90期：银耳能不能吃？
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健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“银耳”，到底能不能吃？
能吃，有益处，但出血或咳血的患者慎食。
银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热等作用。银耳中含有硒，可以有效抑制癌细胞在动物体内发生转移。
实验证明，如将银耳的液汁与含血小板的血浆混合在一起，血小板则不易凝聚。医学专家认为，银耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用。鉴于此，以上各种出血病人在止血后的恢复期内，不宜进食银耳。
对于肿瘤患者，如果每天都能喝一碗银耳羹，不仅可以增强抗肿瘤的作用，还能增强放化疗的耐受力，减轻放化疗的反应。银耳的膳食纤维素也很丰富，可以促进胃肠的蠕动，所以建议便秘的患者食用，但出血或者咳血的患者慎食。
【银耳泡发小贴士】
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。
【蛋黄下厨房】
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祈祷62谢谢派派！明天开始熬银耳汤喝
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2020-06-04 23:07:34 有用(0)
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田丝瓜抗血小板凝聚，这个功效好。学习了。血小板凝聚是休眠癌细胞的藏身之所，增加复发转移风险
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2020-06-05 03:43:49 有用(0)
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王玲7016学习了！
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2020-06-05 14:00:18 有用(0)
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觅友_C544254学习了
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2020-06-05 05:47:08 有用(0)
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兰艳1学习了
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2020-06-05 18:57:45 有用(0)
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好望角5391谢谢分享
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2020-06-05 19:13:38 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-06-05 06:32:07 有用(0)
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老八路学习了！我家经常吃银耳！
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2020-06-04 20:17:36 有用(0)
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觅友_T978761Z25798学习了！
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2020-06-04 20:19:24 有用(0)
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叶子186学习了！谢谢派派！
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2020-06-04 20:28:47 有用(0)
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平常心3338学习了，谢谢！
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2020-06-04 20:51:04 有用(0)
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浴火重生9谢谢分享
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2020-06-04 21:08:36 有用(0)
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阿童木4330可以加冰糖吗？不是说要禁止游离糖吗？
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2020-06-05 15:11:34 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-06-05 07:25:57 有用(0)
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漆姐请问我是肺腺癌晚期，前段时间有咳血的症状，这两个没有了，可否能喝银耳汤
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2020-06-05 15:13:18 有用(0)
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小小310学习了，谢谢
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2020-06-05 07:36:42 有用(0)
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方圆20.1.16学习了，谢谢。
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2020-06-04 21:37:49 有用(0)
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hackey学习了！
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2020-06-05 08:23:07 有用(0)
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月下蓝学习了
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2020-06-04 21:56:06 有用(0)
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