【开吃啦】第63期：薏米到底能不能吃？

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能吃，有健脾益胃的功效。

薏米有“世界禾本科植物之王”之称，欧洲称其为“生命健康之禾”，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，人体必需氨基酸，膳食纤维，维生素E 、C、 A、B，钙，磷，铁，硒等多种矿物质，具有润肠通便，补中益气，健脾益胃的功效。

薏米含有薏苡仁乙醇和薏苡仁丙酮，使得薏米有一定的抗癌效果。日本学者中山宗春首次发现向荷瘤小鼠体内注射薏苡仁乙醇提取物，能抑制腹水癌细胞增殖，延长带有肿瘤细胞动物的生存期。不仅如此，中山宗春还发现薏苡仁丙酮也能抑制子宫颈癌、腹水型肝癌细胞的增殖。

患者可以用薏米煲汤，“不过汤不要老火靓汤，别煲太久，新鲜就好。” 南方医科大学中西医结合医院院长、南方医科大学肿瘤中心主任罗荣城教授建议道。

薏米虽然营养比较丰富，但其中的营养成分也不容易消化，建议患者适量食用。对于脾虚的朋友而言，冬季可以将薏米炒熟后泡水喝。