细粮的营养

【健康小常识】

1、细粮的营养价值

平时我们吃的米饭、面条、包子、馒头以及白粥等,主要含有碳水化合物,一定量的蛋白质,但是谷类蛋白质含赖氨酸,蛋氨酸等必需氨基酸少,营养价值低于动物和大豆蛋白。

不过,碳水化合物和非优质蛋白是目前我们生活当中非常容易得到的,所以往往容易摄入超标哦。

2、粗杂粮的营养价值

除含有20%到70%不等的碳水化合物,6%到30%不等的蛋白质外,玉米、 小米、红薯含有丰富的胡萝卜素,有抗氧化作用。含有维生素B1,钙磷钾以及其他矿物质。

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