蒜蓉秋葵

材料：蒜头3瓣，秋葵300克，酱油、油适量。

做法：（1）秋葵洗净、切去头部，蒜头剁碎备用；（2）水煮开后放入秋葵，煮两分钟至三分钟即可捞出装盘；（3）烧锅倒少许油，放蒜头碎加入酱油，搅拌均匀淋入秋葵即可。喜欢吃辣可以切几片辣椒圈进酱汁里。

专家点评：秋葵味淡性寒，具有利咽、通淋、下乳、调经的功效。吃过秋葵的人都知道秋葵有一层黏黏的液体，这层液体其实是黏性的多糖物质，可延缓葡萄糖和胆固醇的吸收，所以吃的时候千万不要刮去这层黏液。这款美食使用白灼的烹调方法，少油少盐，不仅适用人群更广，还保留了最原汁原味的秋葵味道，适合各位有追求的吃货们。

小贴士：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，建议可搭配辣椒酱油一起进食；胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人群，不可多食。