海带和裙带菜比，居然在钙含量上输了

海带俗称江白菜，裙带菜俗称海白菜，都属于褐藻蔬菜，可以说是亲戚，加上外形相似，总有人傻傻分不清楚，但其实仔细观察，二者并不难区分。

海带叶片呈扁平带状，叶片较为平滑不分裂，而裙带菜的叶片较海带薄，颜色比海带浅，中部有明显隆起，叶片有裂纹呈裙带状，这也是裙带菜名字的由来。

除了形态差异，海带和裙带菜的在营养上也有所不同。

一提到海产品，很多人想到碘，的确如此，海带和裙带菜都是含碘食物。但对碘需求高的，比如孕期、哺乳期的妈妈，可以选择海带，海带叶的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。

中国居民膳食指南建议，孕期应每周摄入 1～2 次含碘的海产品。100 克鲜海带就可提供约 110 微克的碘，足以满足人体一天所需。

需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。

裙带菜除了碘含量之外，在其他营养上还是很有优势。如果对碘没有高需求，裙带菜会是更好的选择。

和大部分蔬菜一样，裙带菜和海带都含有钙，且裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍。而且，在镁、锌、铁、硒含量上裙带菜也更胜一筹。不过，依赖个别食物还是无法满足人体所需，要想吃得健康还需均衡搭配。

从口感上来说，海带和裙带菜都含呈味的氨基酸比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。

而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源，另外口感上裙带菜比海带要更柔嫩一些。

所以，看形态还分不清海带和裙带菜的你，吃一口总该分清了吧。