冬季养生

（2）饮食封藏：“少辛增酸”是秋冬季节有利于人体阳气收敛的饮食原则，饮食方面应该适当多吃些有收敛、固涩作用的酸味食物。

其中我们最常见的酸味调料就是“醋”了。中国是世界上最早发明醋的国家，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。它在古代不仅是一种调味品，人们在治疗疾病时也常常使用。《随息居饮食谱》记载其它味酸苦、性温。因其酸主收敛，所以具有收敛封藏阳气的作用。

脾肾双补养生八宝饭

材料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉50克，龙眼肉50克，糯米500克，葡萄干20克。

做法：（1）薏仁米，白扁豆，莲子肉泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用。（2）取大碗一个，内涂熟油，碗底摆好龙眼肉、枣、核桃肉、葡萄干，最后放入蒸熟的糯米。（3）整碗再上蒸锅蒸20分钟，最后把八宝饭反扣在碟中即可。

专家点评：八宝饭，是冬季滋补膳食，色香味美有极具养生价值，糯米、莲子性质甘温,有补中益气的功效，红枣、白扁豆除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。核桃肉、龙眼肉均有补脾固肾，养心安神的功效。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能促进肠道运化。八物相合，整个饭甜软可口，又有脾肾双补的效果。

小贴士：糯米多食会较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。