化疗期间食谱

我爱人胃切除手术后吃了很长时间的流质，医生叮嘱我们尽量都破壁来吃。我爱人吃破壁食物之后，感觉这样可以加速胃排空，他总是会感觉饿，那我们也就【小碎步式】的给他少食多餐，保证每次进食的营养可以被充分吸收，营养物质吸收效率比较高，进而可以促进身体整体的细胞生存环境都能获得比较好的重建。医生也说，胃酸分泌有限的情况下，破壁食物进入消化道后，可以更快分解为小肠能吸收的小分子营养素。

为了能够搞清楚，化疗期间营养素摄入量对免疫力提升的重要性，我们买了很多书回来研究，在医生的指导一下，我们算是【自救式】自学成才掌握了营养学的很多知识。在这个过程中，我们感觉到，虽然我们俩都是本科生，但是在了解我们自己的细胞，健康，营养，医疗等等方面，我们依旧是【文盲】。所以也就一刻也不敢疏忽，抱着对生命的敬畏之心，认认真真完成各种必要知识的学习。

下面我先说说营养素的功能，然后我们再说根据这个营养素的必须摄入量，怎么来配餐。

我们人类为了生存和发展，必须摄入食物，所以食物是合理营养的物质基础。那么什么是合理营养？我的实践经验告诉我，一切营养素的摄入，避开剂量谈功效，都是耍流氓。所以，合理营养的意义与价值，在于营养素可以实现科学剂量的摄入。摄入多，细胞过载，摄入少，起不到效果。

那么，到底我们吃进去的东西，哪些才能算是【营养】

？

营养是指机体摄取、消化、吸收、代谢、利用食物或者营养素以维持生命活动的整个过程。

而食物中那些有效成分称为营养素。

人体所需要的营养素大约有几十种，概括分为七大类：蛋白质、脂类、糖类、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水、膳食纤维。

这些营养素各自具有独特营养功能，但是在代谢过程中，又相互联系相互作用，共同参加、推动和调节细胞的生命活动。七大营养素在人体新陈代谢中发挥的巨大作用，又常常因为病人及家属对营养学知识的匮乏而导致忽视营养素的合理补充导致术后或者化疗康复期内的功能性营养不良，又或者是滥用营养素，导致体内营养素不均衡，导致内分泌失调等更多新问题。所以，我们每个已经在这场癌细胞生死战中经历过绝处逢生的病患当事人以及家属，都需要认认真真的，拿出当时【吃奶的劲】恶补营养学知识，把该学的都给他补回来！不枉费生这样一场病给你带来生死攸关的【健康天启】警告⚠️！

下面我们就正式进入接下来很多天都会持续更新的食谱系列啦！

单一饮食容易吃腻了，所以我们住院期间换着花样给他弄破壁料理。下面是我们当时的食谱。在做食谱之前，我先列一下我们长期食用的首选食材，选择理由是，这些食物的【核心营养成分密度】更高，特别是【营养功能】更有针对性，并且彼此之间搭配，也没有什么不得了的禁忌。

【高营养主食类】

藜麦：地表唯一的一种全营养谷物！地表最强碳水化合物！当时为了寻找高能营养食谱，第1个扒拉出来的超级食材，航空员飞太空食谱常备。我们用来泡水萌芽破壁机打浆。

富硒玉米胚芽：除了其玉米胚芽本身萌发后营养非常全面之外，一千倍富硒的有机玉米胚芽，里头的硒比具有排毒作用的锌铁铜高出50～100倍，能够非常有效率的将化疗期间化疗药物在身体里产生的很多代谢产物给清理掉！中学化学书里介绍硒的时候，很明确说硒的功效是抗癌，实在是没有想到，长大后的我们真的用上了它的这个作用！是谁说上学没有用？上学让我们多年之后身陷险境还能想起来有效知识来自救！化疗期间摄入足够量的硒，可以防止癌细胞的分化和转移，增进免疫系统的功能，保护细胞膜不受自由基侵害，维持正常细胞功能，免于癌细胞侵入。血硒浓度低，癌症发病率高。同时需要摄入足够的维生素E，可以稳定情绪，减少焦虑。

小麦胚芽：富含人体必须的脂肪酸，重点补充维持身体代谢功能的多元不饱和脂肪酸Omega-3，我看到很多资料里面显示，这个物质可以延迟肿瘤细胞形成，降低肿瘤生长速度。同样也是非常高密度的营养补充食材，由于有麦腥味，所以不是谁都能喝下去，我爱人是不管口味的，能救命就乖乖的听话吃吃吃！活下去大过天！这种生命攸关的时候如果还要任性挑剔口味，如果还是依照生病前的老一套饮食习惯，只吃自己喜欢而不是吃自己的细胞需要的食物，那真的是等到免疫细胞与癌细胞生死恶战的时刻，老天爷也帮不了你啦！

糙米：糙米的B族维生素含量是白米的12倍，维生素E是白米的10倍，钙镁磷是白米2～3倍，膳食纤维是白米17倍。头几年，我家基本上是用糙米全全取代了白米，这两年才开始恢复白米，但是也是用藜麦糙米黄米来混合白米，很少单独吃白米。

【高营养蔬菜】

西兰花、圆白菜、山药、芋头、土豆、番茄、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、葱姜蒜、菠菜、自发的各种豆芽。

以上蔬菜，是轮番必吃蔬菜清单。另外，我们会根据时令，选择当季蔬菜作为补充。

这里要特地提出来的是山药和芋头。芋头是唯一的一种含有免疫球蛋白的植物，我家连续吃到现在，每隔一两天就会吃一次。

其他蔬菜各有各的营养特长，但都是营养成分密度比较高的食材，所以进入了我家每周必吃榜单。

化疗期间吃法，基本上是绞碎放入流质主食里吃。咀嚼蔬菜碎可以帮助吃的更香，也能充分发挥唾液淀粉酶的消化作用，减轻胃部负担。

【高营养豆类果仁】

鹰嘴豆，鸡头米（北方是干的叫芡实，南方是新鲜的叫鸡头米，其实是一样的东西），薏米仁，黄豆，绿豆，黑豆，红豆，大白芸豆，花芸豆，莲子，枸杞子，杏仁，红皮花生、核桃，黑白芝麻，葡萄干，原味扁桃仁，原味腰果，原味松子仁。

基本上豆类都是泡水萌发之后和上面的主食混合打浆。坚果是不需要泡水萌发，等豆子与谷物泡水萌发好了，直接混合打浆。

优质的植物蛋白，一定不是单一种子仁可以提供的，为了优质植物蛋白质可以摄入更加全面，我通常会是5种豆混合5种果仁来混合，再混合上面的主食打浆。

【高营养肉类】

我家的原则是，多吃肉，不喝汤。肉类汤里面，多半都是脂肪和水，实际上，病人要补充的优质蛋白质都在肉里头。胃本来就很小，喝了一碗动物脂肪水，哪里还有空间吃高密度营养食物？

所以肉类，我们的做法，是做肉糜丸子，肉糜滚粥，只用瘦肉，不用肥肉。动物脂肪，实际上没有什么多好的作用！不要迷信老传统让病人吃肉汤，只会加重消化负担！能吃饱，但是没什么有效果的营养！不如直接吃肉糜丸子以及肉糜粥，营养吸收的快！

在我家的食谱上，富含优质蛋白及矿物质的瘦肉排行榜：

牛（升红细胞霸榜第一名）、羊、草原鸡、乌鸡、鸽子、鲈鱼、昂刺鱼、鳕鱼、鳊鱼、武昌鱼、带鱼

很多人说康复期不能吃鱼吃虾，实际上只要不是天生蛋白质过敏的人，鱼虾是蛋白质非常好的补充来源。

【其他食材】

石斛、黄芪、人参、白术、茯苓、花旗参。

这些东西，早期吃过一些，但是后来发现，其实核心有效成分，我们的日常饮食食物里面都已包含，后来一直坚持吃的，就剩铁皮石斛，每周炖鸡必放。

以上就是我们化疗期间的食谱。

每天总量是固定的，必须得把这么多东西吃下去，才能补充足够的营养，但是胃只有那么一丁点，所以只能循序渐进少吃多餐。

从一开始第一个月，一天分8～7次吃，到后来第二个月7～6次吃，第三个月6～5次吃，后面开始稳定一天5顿吃了三年。最近这两年一天三顿，下午补一顿点心。到今天，一天三顿正常吃饭。

一步步试探，点点康复！

我们能行的，你们也可以！

康复是一个人的战争，一群人的胜利✌！

大家都要加油！