青椒肉丝盖浇饭的做法

主料：



把调好味儿的里脊肉丝倒入油锅中爆炒至7成熟，盛起备用。我不用生粉来勾芡，我习惯用鸡蛋，我觉得鸡蛋比生粉口感更好，更细腻。
在锅中倒入油，将蒜爆香，然后倒入青椒丝翻炒。

待到青椒丝断生后，倒入肉丝快速翻炒，起锅前加一点点生抽、盐、料酒。关火，添上米饭，装盘，撒上小葱。青椒肉丝盖浇饭出炉。