自制黄桃罐头

【黄桃罐头】

食材：黄桃、冰糖、白砂糖。

【家常做法】

第一步：先把买回来的黄桃清洗下表面的灰尘和桃毛，这样做是为了给黄桃削皮的时候，减少对黄桃的污染。清洗干净后用水果刀将黄桃皮削掉，再把桃核去掉。

第二步：将去过核的黄桃切成滚刀块或者是一分为二都可以，放到淡盐水中浸泡一下，这样可以减少黄桃的酸味。

第三步：将泡过淡盐水的黄桃放进锅里，加入没过黄桃的清水和适量的冰糖，（冰糖和黄桃的比例是1:5），开大火煮开，加入适量的白砂糖，撇去表面的浮沫，调至中小火慢煮十五分钟，时间到以后关火晾凉。

第四步：煮黄桃的时间我们来处理下罐头瓶，因为一般家庭里面是没有消毒柜的，所以我们就用比较古老而使用的方式来给罐头瓶消下毒，将罐头瓶打开瓶盖，放在锅中小火煮五分钟即可。

第五步：将晾凉的黄桃和冰糖水一起挖到罐头瓶里去，拧上瓶盖，将拧好瓶盖的罐头瓶放在蒸笼里蒸五分钟，蒸完以后戴上手套再次用力的拧下瓶盖，将罐头拿出瓶盖朝下，倒扣在平整的面板上，静置一夜即可。

【注意事项】

1、黄桃一定要选择九成熟的，摸起来较硬，用这样的黄桃做出来的罐头口感好，储存时间也长。

2、罐头瓶盖拧好以后要再蒸一下，这样可以是罐头内部呈现真空状态，不用添加防腐剂也能达到防腐的效果。

3、收拾好的罐头放置一夜，第二天再检查一下，如果有罐头瓶盖是凸出来的，就说明这瓶罐头已经胀气了，达不到密封、防腐和储存的条件，可以直接食用，以免浪费。成内凹装的说明瓶子内部已经形成真空，可以长期储存。

4、做黄桃罐头时，最后要把罐头瓶翻过来，瓶口朝下放置一晚上，这样有利于在瓶子内部形成真空。

黄桃不要直接吃了，加上冰糖和白砂糖，上锅一煮，做成黄桃罐头，吃不完的还可以储存起来，放一年都不会坏，关键是味道甘甜，比梨罐头好吃，比橘子罐头还入味。这就是我们当地比较家常的黄桃罐头制作方法，你那也是这么做的吗？欢迎留言评论，让大家看下还有什么不同的制作方法。