研究新发现：全麦食品可将肝癌风险降低近40％！

肝细胞癌（HCC）是肝癌的主要形式，是造成全球癌症死亡的第二大主要原因，预计到2030年，肝细胞癌将成为美国癌症相关死亡的三大原因之一。

根据JAMA Oncology发表的一项新研究显示，全麦含量高的饮食结构可使肝癌风险降低近40％。具体研究结论，概括如下：

• 原发性肝癌是全球第六大常见癌症，也是癌症死亡的第二大原因。

• 新研究表明，尽量多吃全麦可使罹患肝癌的风险降低37％。

• 增加水果或植物纤维的摄入量对肝癌风险没有影响。

何为“全麦食品”？

所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

该研究的作者指出，“与仅含有胚乳的精制谷物相比，全麦是膳食纤维的主要来源，由麸皮，胚芽和胚乳组成。”另外，根据梅奥诊所的专家的说法，与其他类型的谷物相比，如精制谷物或浓缩谷物，全麦是B族维生素，铁，叶酸，硒，钾和镁的更好的来源。

该研究还表明，高麸饮食可将罹患肝癌的风险降低30％，而高菌种饮食可将罹患肝癌的风险降低11％。在日常饮食中加入高比例的全麦可以避免“胰岛素抵抗，高胰岛素血症和炎症”，这也是HCC（肝细胞癌）的特征之一。

全麦含量最高的食物是全麦燕麦片，糙米，藜麦，爆米花，全麦面包，意大利面或饼干。富含全谷物的饮食也降低了肥胖，糖尿病和非酒精性脂肪肝疾病的风险，这些疾病已成为肝癌和其他危及生命的疾病的易感因素。研究人员表示，“增加全谷物的摄入量可能成为预防原发性肝癌的可行性策略。”

关于肝细胞癌

肝癌是导致癌症相关死亡的第二大原因，全球每年约有75万人死于肝癌，每年约有780,000个新增病例，其中约80%发生在亚洲。而在我国，每年大约有395,000个新病例，并有380,000人死亡，占全世界死亡人数的一半以上！肝细胞癌（HCC）占原发性肝癌病例的85%至90%。

对于早期的HCC患者来说，手术是首选，但患者早期症状不明显，大多数患者就诊时已至中晚期。大概只有10%-30%的患者接受了根治性手术，大多数患者无法接受手术治疗。

肝癌发病率居高不下原因是什么？

专家表示，主要由以下三种原因：

◆ 人们接受乙型肝炎检测的意识薄弱，导致三分之二的乙型肝炎个体不知道自己已经感染了HBV（乙型肝炎病毒）；
◆ 由于起病隐匿，80%以上的肝癌患者确诊时已是中晚期，有效治疗已经为时已晚；
◆ 肝癌筛查指南并未提供血液检测帮助早期识别肝癌。