【建议收藏】31道快手养胃食谱滋养你的胃

勇气幸福

来源:觅健 2019-04-11 14:56:23

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　　31道养胃食谱分享给大家，平时有时间都可以多滋养一下，简单也不会费太多时间。

　　1、养胃酸汤面

　　用料：

　　挂面(或面条)一小把、青菜三四根、香菜一棵、姜适量、胡椒粉调料勺半勺、盐适量白糖调料勺一勺、味极鲜小汤勺一勺、老抽一点、醋小汤勺两勺。

　　做法：

　　清水烧开，下挂面，随锅下青菜，煮熟。

　　取大碗，在碗中放入胡椒粉，盐，白糖，味极鲜，老抽，醋，细细的姜丝。

　　锅中水开后，舀一点水将碗中调料化开，面条煮熟后将面条捞出放入碗中，舀足够汤，最后放上切碎的香菜，点几滴香油即可。

　　2、山药玉米养胃排骨汤

　　用料：

　　小排、玉米、山药、盐。

　　做法：

　　将排骨去除包装后放入冷水锅中，大火烧开待浮沫飘出后捞出洗净备用。

　　玉米切成段，山药去皮切滚刀块备用。

　　所有食材放入砂锅内，大火烧开后小火煲煮1小时，出锅前加入盐调味即可。

　　3、小米南瓜粥

　　用料：

　　小米、南瓜。

　　做法：

　　加入适量水(一次加入足够的水不要中途添加哦!)

　　水开后，南瓜下锅(南瓜皮营养最丰富)，南瓜煮5分钟后，下小米!

　　不时搅拌，避免溢锅哦!大火熬煮30分钟，转小火15分钟，小米中的营养就充分发挥出来啦!

　　小米南瓜粥，最省事的做法、最家常味道、却是最养生的佳品～

　　4、养胃番茄疙瘩汤

　　用料：

　　番茄2个、鸡蛋2个、面粉50-80克、香油适量、盐适量、食用碱(小苏打)少许、酱油少许、白糖少许。

　　做法：

　　备料：两个中等大小的西红柿，切碎成小丁，三四根香菜，两个鸡蛋打散。

　　面粉放在一个碗里，放一点点盐，再放少许食用碱。

　　一点点加水，搅成差不多大小的面疙瘩。

　　打火，倒入少许油，油热后放入西红柿翻炒，放入一点点糖提鲜，炒到面一点的时候加水，等水开，尽量让西红柿看不到块，融入汤里。

　　把鸡蛋倒入锅中用筷子搅开鸡蛋，倒入适量酱油，开后放入面疙瘩，不停搅拌，煮两分钟就差不多了，放入适量香油，少许盐搅拌均匀可以出锅了。

　　出锅后，放入少许香菜，可以开吃啦。

　　5、美龄粥，清肠养胃良方

　　用料：

　　豆浆800毫升、水250毫升、长糯米80克、粳米40克、铁棍山药200克、枸杞少许、冰糖少许。

　　做法：

　　将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上;

　　山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状;

　　锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀;

　　煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌;

　　熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。

　　6、山药养胃粥

　　用料：

　　怀山药150克、大米45克、绿豆20克、小米15克、枸杞10克、葡萄干10克、大枣3-4个。

　　做法：

　　怀山药选面一点的，最好是铁棍山药。去皮洗净切长方小块。(带一次性手套，要不弄手上特别痒痒。如果真的痒了就用热水泡用醋搓)。

　　大米绿豆和小米的比例是9:4:3。

　　大枣也可以选小一些的，如果选小枣就放5-8颗。大的3、4颗就够了。撕开去核。枸杞葡萄干和大枣洗净。

　　以上食材一同放入砂锅中，大火煮开，放小火，过程中搅拌。绿豆大米开花后再焖20分钟即可关火。就完成啦~有时候还可以再放些桂花一起煮哦!

　　7、苹果养胃汤

　　用料：

　　苹果一个、薏米适量、冰糖适量、红枣适量、桂花少许，可不加。

　　做法：

　　苹果切丁，加入其它原料，加水炖煮，烧开以后改小火持续煮三十分钟左右，薏米煮软了即可。

　　8、蔬菜鸡蛋养胃小米粥

　　用料：大米适量、小米适量、油麦菜三小根、香肠小半根、鸡蛋一个、麻油、盐、料酒、黑胡椒粉。

　　做法：

　　大米和小米混合，比例随意，喜欢大米多扔大米喜欢小米多扔小米，加水煮开(正常煮粥的水量)。

　　香肠切薄片，油麦菜去梗，洗净，切碎，鸡蛋加少许料酒打散。

　　大小米煮开后转小火，撇去浮沫，加香肠，继续煮，小火煮大概15分钟，盖子留条缝防止瀑锅。

　　下鸡蛋，一边下一边用筷子顺一个方向搅和，搅成蛋花。

　　下切碎的菜叶，加盐，少许麻油，黑胡椒粉，小火再煮个3分钟，搞定～

　9、清肠养胃炒三宝

　　用料：

　　干木耳30g、山药300g、枸杞10粒、猪精瘦肉50g、葱适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量、植物油10g、生抽适量。

　　做法：

　　木耳用清水泡2小时以上洗净撕成小朵待用;

　　枸杞用温水泡10分钟捞出洗净待用;

　　猪肉洗净切薄片;

　　山药去皮洗净切片，小葱切葱花;

　　炒锅放油烧热，入一半葱花炒香，入猪肉炒至变色，加适量料酒和生抽;

　　入木耳继续翻炒，听到噼啪声入山药翻炒几下;

　　依次放入盐，五香粉，枸杞继续翻炒;

　　关火后放一点味精再翻炒两下，起锅装盘撒上剩下的葱花。

　　10、养胃鸡丝粥

　　用料：

　　大米1/3杯、水4杯、鸡肉随意、青菜随意、橄榄油5ml、薏米一小把(随意)。

　　做法：

　　把水烧上，大米(和薏米一起)淘洗干净，沥干水，加一勺油搅拌;

　　水烧开之后，倒入大米，搅拌3分钟;

　　调到中火，计时30分钟，盖上盖子;

　　鸡胸肉切丝，加料酒和生抽腌制;

　　青菜切丝，时不时搅拌一下粥;

　　15分钟的时候调成大火，盖子露点缝以防溢出。

　　调大火之后要经常搅拌防止粘锅。

　　23分钟的时候倒入鸡肉丝(沥干水分)，立马搅拌打散鸡丝。最后两分钟的时候加入青菜丝。

　　碗里加点盐或者大蒜盐，加点麻油，倒入煮好的粥搅拌均匀。

　　11、养胃食疗汤

　　用料：

　　猪肚1个、水发猴头菇150克、莲子40克、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲心去除，不然炖出的汤会苦。莲心降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲心。干的猴头菇不好处理，如果处理不好的话，会发苦。所以我都是直接买的处理好的，免洗免泡。直接可用的。京东买的七朵好菇的，不错。可以试试。

　　先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满粘液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。沖净。两遍后猪肚已经很清爽了。

　　烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

　　焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

　　把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半个小时左右转小火慢慢煲。总共时长大概为2个钟头左右。

　　这是炖到一个半小时左右的时候，汤已发白。把猪肚捞出来，用刀或者剪刀切成一条条的。再放进炖锅里继续炖。

　　同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半个小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。

　　此汤特别鲜美，不用加鸡精。

　　12、养胃红糖发糕

　　用料：

　　红糖50克(按个人口味)、面粉300克、温水200克、酵母5克、泡打粉3克。

　　做法：

　　面粉(高筋或中筋)与泡打粉混合;

　　酵母融入温水(不能烫)，时候加入红糖与白糖少许进温水搅匀;

　　混合糖水满满倒入面粉中，面倒入边搅拌，最后成糊状;

　　大火蒸30分钟。

　　13、养胃：南瓜浆

　　用料：

　　南瓜100g、大米50g、花生10g、水1000ml、白糖酌量。

　　做法：

　　南瓜去皮切小块。花生米温水泡后去皮。大米淘干净。

　　放入豆浆机，倒入热水，选五谷键。

　　25分钟左右，可口又漂亮的南瓜浆做好啦，依照个人口味放白糖。

　　建议少放糖，淡淡的甘甜正正好!

　　14、养胃八珍糕

　　用料：

　　大米100g、糯米100g、党参15g、白术、白扁豆、(大便干燥者换杏仁25g、茯苓25g、淮山药25g、莲子肉25g、薏以仁25g(舌苔厚腻可以加至50g)、茨实25g(收涩作用)、白糖50g。

　　做法：

　　先将药房购置的药财用粉碎机碾成粉末，再将大米糯米碾成米粉，过筛后混合。

　　用一小碗开水将50g白糖溶化，倒入面团中，加开水至能揉成面团。静至20分钟。

　　用月饼馍子压成形，我毎个50g。

　　大火蒸20分钟

　　20分钟后八珍糕就做好了。

　　15、养胃炒米粥

　　用料：大米、水。

　　做法：

　　淘好米沥干水，放在无水无油的锅里炒制金黄，微微有糊香，盛出，待冷却;

　　炒米和水按1：5的比例，放入砂锅煮稠，有一种糊糊的麦香味，玄米茶里的玄米其实就是炒米呢。

　　16、小米红枣蛋黄饼

　　此款也可做宝宝的辅食

　　用料：红枣27g、小米20g、面粉40g、蛋黄1个。

　　做法：

　　小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。

　　小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。

　　优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。

　　大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。

　　浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。

　　大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。

　　破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。

　　破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。

　　打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。

　　破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。

　　加入提前准备好的一颗蛋黄。

　　继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。

　　面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。

　　搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。

　　仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。

　　平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。

　　如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。

　　饼的大小可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便抓取。

　　小饼半凝固状后，撒上白芝麻。

　　煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。

　　熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。

　　17、美人豆浆

　　用料：黄豆、小米、糙米、高粱米、燕麦。

　　做法：(比较简单，主要是食材备好)

　　黄豆加水泡发，加入所有食材放入豆浆机。

　　18、黑糯米红枣红糖粥

　　用料：黑糯米一把、红枣一把、红糖适量。

　　做法：

　　准备材料，清洗黑糯米和泡洗红枣。

　　黑糯米加适量的水煮开(水是比平时煮粥多一点)煮开一会儿(大约7，8分钟)后加入红枣转小火一起煮20分钟。(个人喜欢比较软绵的粥所以会选择煮久一点)

　　最后看黑糯米和红枣都差不多了，加入红糖一起煮5分钟。搞定啦。

　　19、芡实薏米山药羹

　　用料：芡实20克、薏米20克、山药20克。

　　做法：

　　将三种食材用水冲洗一下，然后放入电饭锅中，按照煮粥的水量添加水，浸泡一夜(10小时以上)，然后电饭锅的煮粥功能煮至软烂即可。

　　如果消化功能很弱，可以把煮好的粥用料理机打成糊糊再喝，可以帮助消化吸收。

　　坚持每日早晚食用，20天后就会感觉到身体很明显的变化。

　　20、养胃茄汁面

　　用料：番茄2个、葱适量、盐适量、鸡精少许、白糖少许、调料少许。

　　做法：

　　冰箱里冷冻过的番茄，用开水冲一下皮自己就掉了。放置两分钟。

　　将番茄切丁，葱切丁。

　　用加少许盐的温水和面。

　　等面醒好了切成小面团。

　　给面抹上食用油用保鲜膜裹好。

　　锅里倒入油。

　　放入盐，白糖，调料，鸡精大火熬汁。

　　等熬好了加入开水烧开。

　　这时把醒好的面用擀面杖从中间压一下。

　　拉至长条，

　　然后把面揪到锅里。煮两分钟关火，洒上蒜苗。

　　超级养胃的茄汁面就做好了。搭配个小菜就更美味了!

　　21、养胃秋葵饮

　　用料：秋葵1根、热开水400-500ml。

　　做法：

　　秋葵洗净，去蒂，注意秋葵选择较为鲜嫩的横切成薄片，

　　热开水冲泡即可，秋葵无味，可按照个人喜好添加蜂蜜等。

　　22、暖宫养胃粥

　　用料：小米、红糖、银耳、红枣。

　　做法：

　　锅中烧开水，加入小米，银耳冲洗干净撕成小朵，加入红枣小火煮25分钟，加入红糖，待红糖溶化关火即可。

　　23、艇仔粥---养胃

　　用料：米适量、鸡蛋一个、油条一根、火腿一根、猪肉150g、虾仁130g、鱼肉130g、胡椒粉10g、盐适量、香葱适量、五香粉10g、味精适量、料酒15ml、酱油15ml、孜然粉10g。

　　做法：

　　准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

　　把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。

　　等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

　　煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。

　　粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

　　在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可。

　　24、养胃红豆八宝粥

　　用料：红豆多一些、黑米多一些、黑糯米、紫米、小米、花生、黑豆、黄豆、白糯米、桂圆、枸杞、绿豆可不加、冰糖。

　　做法：

　　有啥放啥，个人比较喜欢红豆和黑米多一些。除了桂圆肉，枸杞和花生放小碗待用，其他所有材料放入慢炖锅洗净放水泡4-5小时，泡好加入桂圆枸杞和花生。

　　慢炖锅我是睡前12点左右冷水开始炖，早上七点多起来搅一搅，放冰糖继续炖一个小时左右关火开吃，厚厚的香软糯的红豆八宝粥就煮好了。

　　25、猴头菇养胃汤

　　用料：猴头菇、红枣、枸杞、瘦肉、姜、薏米。

　　做法：

　　一个猴头菇，红枣，薏仁，枸杞，准备好，

　　洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入，

　　用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时哦，

　　泡好后你会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧，

　　瘦肉也只要一点哦，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦，

　　把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧，我这个是两个人的量，煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，然后等一个小时开吃!健脾补胃。

　　26、松茸竹荪汤 | 清淡，养胃

　　用料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺。

　　做法：

　　柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾;

　　捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min;

　　关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单!

　　松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入烤箱200度烤10min即可。

　　27、养胃生津“冰糖雪梨银耳羹”

　　用料：雪梨1个、银耳适量、百合适量、莲子适量、冰糖适量、枸杞适量。

　　做法：

　　银耳，百合，莲子温水泡发，洗净备用，

　　雪梨切小块备用，

　　砂锅里加入清水和泡发的银耳、百合和莲子食材大火煮沸后小火慢煲40分钟，再放入雪梨块继续煲20分钟，

　　最后加入枸杞和冰糖再煮5分钟，即可关火，一份清润的冰糖雪梨银耳羹就可美美品尝了。

　　28、养胃面筋汤

　　用料：水50克、面粉300克。

　　做法：

　　面粉倒入干净的小盆，开始倒水，因为面团吃水程度不同，配料中的克数只是参考，以下面图中的湿度即可。标准就是没有面疙瘩，全部都湿润，便于后期的搅打。

　　面粉全部湿润后开始用筷子搅打，我一般都是一手抱着盆一手打。搅打的方式很重要，筷子从离自己较远面团下方插入，然后从离自己进的这一边挑上来，上下画圈的方式进行。像打鸡蛋一样。可以多练习几次，我第一次开始时也不行。搅打一会就上劲不好打了，常温松弛一会儿再打。一般我会打三五分钟然后放那干会别的事过一会想起来了再打会，呵呵。就这样搅打两三回。面团就变得光滑细腻了。

　　光滑的面团

　　最终搅打到什么程度呢!?用筷子挑一下，整个光滑的面团全部离开盆子就好了。这时候可以用凉水把它泡起来，避免变干。等到快做饭的时候再处理它。

　　用泡面团的水开始洗面筋，用筷子就行，不断按压，最好后洗好的面筋成乳酪黄色。为了方便确认状态我把面筋单独盛出来。

　　最后将水烧开后转小火，用筷子挑出面筋开始顺时针画圈，面筋熟了以后就会脱离筷子形成有嚼劲的面筋絮。最后把洗面筋的面水倒入锅中面筋汤就变得稠了，不喜欢也可以不到。最后我加了一点蛋花。

　　29、养胃蒸香菇西兰花