健康养生（油炸食品；带鱼）

1）油炸是最不健康的做法。炸制过程中，食材中所有营养都会出现不同程度的损失，如果油温过高或炸油使用次数过多，还可能生成致癌物。有些菜名虽没有“炸”字，但也是炸的，比如香酥鸡等带有“酥”字的菜肴，一般先裹淀粉再炸，含油量更高，少吃。

2)新鲜的带鱼清蒸最能体现其鲜味，并且肉质洁白软糯。而冷冻的带鱼则宜红烧或油煎，肉质稍硬，有韧性。