干货！一份抗癌食谱

     之前的科普里，我们曾讨论过绿茶、豆浆、咖啡、牛羊肉等跟乳腺癌的关系，民以食为天，中国人也更关注吃的问题，今天我们就来总结一下：对于乳房来说，一种怎样的饮食习惯才更有好处呢？

      《国际癌症杂志》曾就乳腺癌与地中海饮食的关系做过一份队列研究，通过对10个欧洲国家的335062名女性进行长期随访研究，探讨坚持地中海饮食习惯（排除饮酒习惯）与罹患乳腺癌之间的关系。研究期间有10225名女性被确诊为原发性侵袭性乳腺癌。结果表明，地中海饮食习惯总体上将患乳腺癌的风险降低了6％，在绝经后妇女中降低了7％。值得一提的是，地中海饮食使绝经后妇女患雌激素或孕激素受体阴性的乳腺癌风险降低了20％。因此，通过改变饮食习惯，也就是“食疗”，是可以预防乳腺癌的。

        那么“地中海饮食“一种怎样的饮食结构？其实它是指地中海沿岸南欧各国的一种低脂饮食方式，可以减少体内雌激素受体水平，因此可以预防乳腺癌。此外，地中海饮食不仅可以减少患乳腺癌的风险，还可以减少患心脏病的风险，降低发生中风和记忆力减退的风险。接下来就让我们看看符合地中海饮食的防癌食谱建议：

l 多食水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；

l 限制红肉的摄入，如猪肉、牛肉、羊肉；

l 用橄榄油作为烹饪用油；

l 烹饪时用植物调味品和香料代替盐。