有些食物里偷偷藏了「盐」

有些食物里偷偷藏了「盐」，一张表看清它们的真面目

原创： 生命时报


作为“百味之首”，食盐是厨房里不可或缺的调料。吃饭没盐，再香的饭菜也难以下咽。


食盐的主要成分是氯化钠，钠所占比例接近40%，钠摄入量过高会导致健康问题。


《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克。


而我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，比推荐的6克高出75%，严重超标。


饮食过咸会带来高血压、冠心病、脑卒中等疾病，损伤胃部、肝肾和大脑，高盐饮食还易引发肥胖症，增加患胃癌和骨质疏松风险……


除了烹调中看得见的盐，很多吃着不太咸、甚至不咸的食物，其实隐形含盐量也很高。


哪些食物是藏盐大户？一张表格告诉你答案。

（见图表）

表哥划重点 

16克盐有多少

中国疾病预防控制中心公布的一项调查数据显示，超过六成的中国居民食盐摄入量超标。


吃多少盐才能在享受美味的同时保持健康？


健康人：每日≤6克（世界卫生组织建议控制在5克）

糖尿病非高血压患者：每日≤5克

高血压患者：每日≤3克

肾病患者：每日≤2克


6克盐究竟有多少


用一个啤酒瓶盖（去掉胶垫），平装满一盖，即相当于5~6克盐。


一小撮（用三个指头尖）食盐约为2~3克。


26类人必须少吃盐

高血压的人应该少吃盐，但很少有人知道，以下几类人也必须少吃盐。


易水肿的人

体内的水钠潴留情况和摄入钠的数量密切相关。


慢性咽炎的人

咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，少吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。


皮肤差的人

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤保水。


胃不好的人

盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降。


骨质疏松的人

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，同时会增加尿钙的排出量。


肾病患者

多余的钠要从肾脏排出，多吃盐会大大加重肾脏的负担。


38招减盐不减咸

除了少吃钠含量高的食物，平时烹饪时做到几点可以这样减盐不减咸：


晚放盐胜过早放盐。

多放醋，少放糖。

限制含盐食品配料。

使用低钠调味品，如低钠盐。

购买加工食品时看钠含量

少吃加盐制作的主食，如各种带咸味的饼，加盐和碱制作的挂面和拉面等。

少吃加工肉制品，咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量非常高。

隔天吃顿无盐餐，比如早餐或晚餐完全不吃咸味食物。▲