健康养生(紫红色蔬菜;胃肠道是最能感受情绪的器官)
1)紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素,在偏碱性环境下容易变色发黑,炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。
(来源:新华、中新、腾讯、凤凰网、东方财富,健康养生:熊苗营养师;
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