转：河鱼与海鱼

     常常听到血液胆固醇高的人说，他们不能吃海鲜，因为其中胆固醇含量太高，有些人甚至对海鱼也望而却步，其实这是认识误区！

     很多海鱼都富含不饱和脂肪酸，非常适合于胆固醇高的人食用，因为它们具有很好的降低血脂和预防血栓作用。                                     但是有研究显示，甲壳类、贝类水产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。工业“三废”排放到江河湖泊，其中含有的重金属元素，如汞、镉、铅和多环芳烃等对水体造成污染，可通过食物链的生物富集作用而在生物体内达到很高的浓度，使得贝壳类水产品中有害物质可能高达其他周围生存环境浓度的数百甚至数千倍。人体食用了含污染物较多的水产品以后，导致人体出现肿瘤等疾病。研究发现摄入较多的镉, 可能与人类前列腺癌、高血压、动脉硬化和心脏病等都有关。所以贝壳类海鲜要适可而止。                                             国际研究结论强调要多食鱼，其实，这个鱼，主要就是指海鱼！因为国外很少吃河鱼，河鱼是中国人的所好，故建议可以放心地吃海鱼。当然，对于海鱼，我们强调是你以前就一直吃的，已经适应了的。而不是以前从未吃过的。否则从未吃过的有可能出现过敏！