健康养生(烤馒头片;食物发霉)

1发黄发褐:烤馒头片、烙饼等食物加热后颜色越深重,香味越浓郁,国际公认的致癌物丙烯酰胺含量也会越高。因此,馒头片、面包片不要烤到太黄的程度,尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品。

2)食物在温暖潮湿的环境下容易发霉变质,产生一级致癌物——黄曲霉毒素,看到轻微变黄甚至发黑、味苦的瓜子等坚果,或皱皮变色、表面上长有霉、变色的大米等食物,一定要丢弃。

(来源:健康养生:熊苗营养师;)

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