肉末蒸茄子

肉末蒸茄子：肉馅里放酱油，蚝油，姜粉，五香粉，料酒，糖，盐，香油，鸡蛋和淀粉，搅拌上劲，放一边腌一下，腌肉的同时把茄子斜切片备用，葱蒜切末备用；开始把每片茄子中间夹肉馅码到盘子里，全部码好上锅蒸，水开后蒸15分钟；蒸茄子的同时调一个酱汁，里面有酱油，蚝油，醋，番茄酱，糖，盐，半碗水，淀粉，调匀备用；茄子蒸好后，把茄子里蒸出来的汁倒入调的酱汁里，然后另取一个小锅，放葱蒜末爆香，放酱汁，煮到酱汁稠了，关火淋到蒸好的茄子上即可。