白菜卤

今天的白菜卤是我很久以前就想做的菜，这是个台菜，看视频上做就觉得很下饭，今天虽然没做的那么讲究，不过也很好吃，加上闺蜜的“饭爷”的画龙点睛，一碗饭不够吃，还好我只剩一碗饭，不然又要吃多了。剩的菜明天勾个芡做面的浇头。

我是这样做的，先泡干香菇和海米备用，做蛋酥，沥出的油做葱酥，再沥出的葱油，爆香香菇丝和海米葱姜蒜，加葱酥炒香，另取一锅码好白菜，放炒香的香菇等，再放2/3蛋酥，放生抽，糖，料酒，胡椒粉，开大火烧开后转小火慢煮，出锅放盐调味，盛出后放剩下的蛋酥点缀。