如何从饮食获得营养均衡？

来源:觅健 2018-02-11 07:53:47

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很多肿癌病人在术后都会问医生在饮食上的禁忌，其实针对肿癌病人，我们讲究的是营养平衡，在医学界来说，并没有绝对的抗癌食物，也不存在促使癌症复发的食物，专家建议，防止癌症复发饮食均衡很重要。

我们之前提到蛋白平衡，人一旦成年后身体就不需要过多的摄入蛋白质，摄入过量会诱发多种慢病甚至癌症。今天我们讲脂肪平衡，脂肪是储存和供给人体能量的主要营养素，机体细胞膜、神经组织、激素构成都离很多肿癌病人在术后都会问医生在饮食上的禁忌，其实针对肿癌病人，我们讲究的是营养平衡，在医学界来说，并没有绝对的抗癌食物，也不存在促使癌症复发的食物，专家建议，防止癌症复发饮食均衡很重要。

我们之前提到蛋白平衡，人一旦成年后身体就不需要过多的摄入蛋白质，摄入过量会诱发多种慢病甚至癌症。今天我们讲脂肪平衡，脂肪是储存和供给人体能量的主要营养素，机体细胞膜、神经组织、激素构成都离不开它。

目前，被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类，一类是以亚油酸为母体的欧米伽6系列不饱和脂肪酸；另一类是以亚麻酸为母体的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是维持人体正常生长发育和健康所必需的。不开它。

目前，被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类，一类是以亚油酸为母体的欧米伽6系列不饱和脂肪酸；另一类是以亚麻酸为母体的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是维持人体正常生长发育和健康所必需的。

单不饱和脂肪酸——清除血液中坏胆固醇

主要来源：橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类、鳄梨

如果血液中坏胆固醇太多，就容易损坏血管壁以及引起动脉阻塞。不饱和脂肪酸则能清除血液中的坏胆固醇，受到营养学家们的推崇。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径，比如，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。

多不饱和脂肪酸——心脏的保护神

主要来源：玉米油、种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有对小兄弟，分别名为欧米茄-3脂肪酸和欧米茄-6脂肪酸，它们最大的特点是无法靠人体自身合成，又不可或缺，因此必须从食物中获得。它们是心脏的保护神，而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵，如果你是一位准妈妈，那就更离不开欧米茄-3脂肪酸了，因为肚子里面小宝宝大脑神经系统的发育是离不开它的。如果说欧米茄-6脂肪酸还随处可见，比如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可欧米茄-3脂肪酸就不那么常见了，你得仔细核对一下自己的食谱，是否每天都保证了它的摄入。瓜籽、亚麻籽、三文鱼、金枪鱼等食物中，欧料茄-3脂肪酸含量较高。

国人饮食中亚麻酸严重缺失，亚油酸严重超标！

中国人的亚麻酸和亚油酸的平均比值为1/22—1/30，美国人是1/15——1/20，长寿的日本人是1/4——1。中国人的亚麻酸严重缺失，当饮食中两者的比值不小于1/5时骨矿物质含量不变，小于1/10就出现骨质丢失。因此保持大于1/4的亚麻酸和亚油酸比值平衡十分重要！

江苏省营养学会教授莫高庆指出，吃油量超标，超过人体转化功能的限值，油脂就会变成脂肪在身体内沉积，导致脂肪细胞中运输脂肪系统超负荷运转，长此下去会导致脂肪肝、高血压、糖尿病、肥胖等，最终诱发大肠癌、乳腺癌等。

认识好油

1、达到未精制、未氢化、为氧化、非转基因的是好油

冷榨的花生油、橄榄油、芝麻油、亚麻仁油、月见草油、椰子油、麻油、棕榈油、茶油都是好油。但是一定不要放防腐剂，而且油不能超过冒烟点烹调，否则被氧化就成坏油。

各种冒烟点（单位℃）：

葵花油、红花油、亚麻仁油、菜籽油都是107；

大豆油、玉米油、橄榄油、花生油、胡桃油都是160；

芝麻油、奶油都是177；

猪油182；

葡萄籽油216；

椰子油232。

2、直接食用坚果做脂肪补充

事实上脂肪营养不是来自烹调油，而来自所吃的食物，所以天然的坚果是各种好脂肪和微量元素、膳食纤维的来源。

凯亚妮鱼油是细胞壁的营养物质，里面含超强抗氧化的虾青素，本身就抑制肿瘤的. 而且补肾. 所以平时要吃，疼痛时加量刚好能起到麻醉药的功效，但没有任何副作用. 疼痛是身体发出的求救信号，可以理解说身体在提醒要营养了。这也是为什么到一定阶段癌痛止痛药效果不好，因为它不是要药，药物不是身体的组成元素，无法帮助身体进行修复！